At servere den rigtige sauce til krabbekager kan gøre forskellen mellem en god hors d'oeuvre og en fantastisk. Denne Tastessence-artikel viser nogle opskrifter på sauce, som kan serveres sammen med krabbekager.
Krabbekager er elsket af de fleste mennesker og betragtes ofte som en hyggemad. Norm alt serveret som appetitvækkere, er de også en del af morgenmadsbuffeterne. For folk, der elsker krabber, men finder det en anelse for dyrt, er krabbekager det perfekte kompromis. Med tilsætning af brødkrummer, mælk, mayonnaise, æg, lyserøde radiser, gule løg og krydderier tilføres krabbekødet smag, og prisen på maden sænkes.
Der findes en række forskellige metoder til at lave disse lækre kager. Mens de traditionelle strandpromenade Maryland krabbekager er friturestegte og panerede, kan man bage eller grille dem efter præference.
Dypsauce til disse kager er også et meget vigtigt aspekt af denne mad. Selvom tatarsauce er min favorit, er her et par populære muligheder for dig.
Citrondildsauce
Ingredienser 1 kop mayonnaise¼ kop kærnemælk2 spsk. hakkede friske dildblade1 spsk. revet citronskal 1 spsk. hakket frisk persilleblade2 tsk. frisk citronsaft 1 fed hvidløg, hakket
Retninger
- Bland alle ingredienserne i en skål og rør rundt.
- Læg af i køleskabet i cirka en time. I denne tid vil saucen blive tykkere.
- Tilsæt en skefuld citrondildsauce over hver krabbekage eller ved siden af og server.
RГ©mouladedyppesauce
Ingredienser ½ kop mayonnaise1 spsk. sennep¼ tsk. varm peber
Retninger
Denne nemme tilberedning kræver blot, at man kombinerer alle ingredienserne og serverer den i en lille skål sammen med lækre kager.
Sennepssauce
Ingredienser ½ oz hvidvin2 spsk. dijonsennep 1 spsk. vegetabilsk olie 1 spsk. smør1 lille skalotteløg, hakket 1 lille fed hvidløg, hakket knivspids kosher s alt
Retninger
- Steg skalotteløg og hvidløg i olie, indtil skalotteløgene er møre.
- Tilsæt vinen, og lad den tykne i ca. 15-30 sekunder.
- Smid sennep og s alt i og bring det i kog.
- Tag gryden af varmen, tilsæt smør og rør rundt.
krydret sauce
Ingredienser ½ kop mælk2 hot chilipeber (inklusive frø), skåret i kvarte på langs1 avocado, mellemstor, udstenet og skrællet2 spsk. . mayonnaise 2 spsk. frisk limesaft½ tsk. sukker½ tsk. s alt
Retninger
- Tilsæt limesaft, s alt, avocado, mayonnaise, sukker og en chilipeber i en foodprocessor og rør, indtil de er finthakket.
- Hæld mælken og puréen i en skål og rør rundt.
- For mere krydderi, tilsæt nogle chilipeber.
Quick Sauce
Ingredienser 1 (8-ounce) krukke ristet rød peberfrugt, drænet, eller 1 stor frisklavet ristet rød peber1 kop mayonnaise eller reduceret fed mayonnaise½ kop forberedt chilisauce
Retninger
- For at tilberede denne hurtige røde pebersauce, læg de drænede røde peberfrugter i en foodprocessorskål og tilsæt mayonnaise og chilisauce.
- Hvirvler du har en glat sauce, og dem overfører sauce til en lille serveringsskål.
- Server sammen med krabbekager og citronbåde.
Rød pebersauce
Ingredienser 1½ til 2 kopper kyllingebouillon6 spsk olivenolie2 tsk hakket hvidløg¼ kop hakkede løg3 mellemstore røde peberfrugter, ristede, skrællede, frøet og i ternS alt og friskkværnet sort peber
Retninger
- Opvarm 2 spsk af olien i en gryde. Tilsæt derefter løgene, drys s alt og peber i og steg i et minut.
- Kom peberfrugt og hvidløg i, og efter endnu et minut tilsættes fonden og koge op.
- Sænk varmen, og lad det simre i 5 til 6 minutter.
- Tag af varmen, og blend med en håndblender til en jævn masse.
- Du kan tilføje bouillon for at fortynde saucen. Tilsæt eventuelt s alt og peber efter smag. Server med krabbekager.
Tweak mængden af peberfrugt, så det passer til din smag, og juster ingredienserne for at gøre opskriften til din egen.
