Idéen med at spise kål er ikke rigtig tiltalende for nogle mennesker, men der er måder at sikre, at man ikke går glip af den ernæring, denne grøntsag giver. En sådan måde er at tilberede lækre kålruller. Tag et kig på denne enkle opskrift på det samme.
En kålrulle er en ret lavet ved at fylde en række forskellige fyld såsom urter, kød og grøntsager i kogte, dampede eller rå kålblade. Disse ruller med deres fyld kan dampes, koges, bages eller steges.Traditionelle fyld inkluderer ris og en lille portion kød, men fyldet kan helt afhænge af den enkeltes valg. Det er ofte ledsaget af en tomatbaseret sauce, almindelig creme fraiche, lidt yoghurt eller citron- og olivenolievinaigrette.
Kålrulleopskrift
Ingredienser :
- Hakket oksekød, 1 lb
- Hakket svinekød, 1 lb
- Dampede hvide ris, 1½ kopper
- Æg, 1
- Tomatpuré, 2 spsk.
- Løg (hakket), 1
- Hvidløg (hakket), 2 fed
- Olivenolie, 1½ kopper
- Persille (hakket), 2 spsk.
- S alt og peber efter smag
- Grønkålhoveder, 2
Opvarm en kop olivenolie i en stegepande.Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de bliver bløde. Tilsæt tomatpure og persille, rør rundt i et minut, og tag gryden af varmen. Bland oksekød og svinekød sammen med æg, ris og sauterede løg og hvidløg i en stor skål. Krydr blandingen med s alt og peber, og vend det godt sammen.
Kog vand med lidt s alt i en stor gryde. Pil de første par kålblade af hovedet, skær kernehuset ud, og adskil de hele blade forsigtigt. Blancher kun de hele, store kålblade, og når der sker en lille farveændring, drænes vandet, og bladene skylles straks under koldt rindende vand.
Læg bladene på et fladt bræt, og skær dem fra midten, afhængigt af størrelsen på den rulle, du ønsker. Hæld kød- og risfyldet i midten af bladene og rul ved at folde siderne. Hvis du har brug for det, så fastgør rullerne ved hjælp af en sytråd.Tag de resterende blade (reserver nogle) og læg dem på en bageplade. Læg rullerne med siden nedad, side om side i bageformen. Dæk rullerne med de reserverede kålblade, og bag dem i en 350 °F forvarmet ovn i en time.
Sød og sur tomatsauce til rullerne
Ingredienser :
- Røde tomater, 1 kop
- Fed hvidløg (knust), 2
- Olivenolie, 2 spsk.
- Vineddike, 2 spsk.
- Sukker, ½ spsk.
Opvarm olien i en gryde, tilsæt hvidløget og svits det, indtil det bliver blødt. Tilsæt tomaterne til gryden, rør rundt og kog indtil de er bløde. Tilsæt vineddike og sukker, rør rundt og lad det simre, indtil saucen tykner til den ønskede konsistens. Tag gryden af varmen og krydr den med s alt og peber.
Imens du laver kålrullerne, skal du sørge for at bruge friske grønne blade, der ikke har nogen misfarvning eller pletter. Prøv at lave disse ruller med masser af andre variationer og metoder, såsom dampning, stegning eller kogning, og nyd dem med den syrlige, søde og sure tomatsauce.
