Mungbønner kan spires på en meget enkel og bekvem måde. Mung bønnespirer betragtes som en meget nærende fødevare. Så find ud af nogle enkle, men effektive tips til, hvordan du spirer disse bønner derhjemme.
Mungbønner er frøene af planten Vigna radiata , som dyrkes bredt i Indien, Kina, Indonesien, Bangladesh, Burma og de varme og tørre regioner i Sydeuropa og det sydlige USA.Planten er faktisk hjemmehørende i Indien, Bangladesh og Pakistan. Frøene af denne plante er ovale med et grønt skal. Men de afskallede bønner er gule i farven, og de omtales som 'mung dal'.
Mungbønner er fyldt med essentielle vitaminer og mineraler, især vitamin A, B og E, kalium, magnesium, calcium og jern. Næringsværdien af denne mad øges yderligere, når bønnerne spirer eller spirer. Efterhånden som frøene spirer, aktiverer enzymerne i dem de inaktive næringsstoffer, hvilket gør spirerne ekstremt nærende.
Sådan spirer man mungbønner
Man kan spire mungbønner i både lyse og mørke forhold, men den sædvanlige metode er at udsætte bønnerne for naturligt eller kunstigt lys i cirka 4 timer om dagen. For at spire mungbønner skal du bruge økologiske og tørre mungbønner, et dåseglas og et spirelåg eller en nylonnetskærm.
Til at begynde med skal du skylle bønnerne grundigt og komme dem i dåseglasset.Fyld nu glasset med vand og lad bønnerne trække i vand natten over. Næste dag, skyl bønnerne omhyggeligt, og dræn det overskydende vand med en si. Læg dem tilbage i dåseglasset, og dæk mundingen af glasset med et let klæde eller spirelåget. Ideelt set bør skylningen ske ca. 2 til 3 gange om dagen i de første tre dage.
Når bønnerne spirer (hvilket norm alt finder sted inden for 2 til 3 dage), kommer deres skind eller skallerne ud. For at fjerne skallerne kan du putte bønnerne i en stor skål, og skylle dem grundigt. Forsøg at fjerne så mange skrog som muligt, hvorefter bønnerne skylles igen, og de kommer tilbage i glaskrukken.
Du kan stoppe spireprocessen på den anden dag eller vente til den fjerde dag for at få rigtig store og fyldige spirer. Når spirerne er klar, så glem ikke at skylle dem for sidste gang for at fjerne så mange skrog som muligt. Dræn nu det overskydende vand, og kom spirerne i et tørt dåseglas med tætsluttende låg.Opbevar krukken i køleskabet.
Spirerne kan holde sig i 2 til 3 uger, da mungbønner har lang holdbarhed. Men det er bedre at dufte til spirerne for at kontrollere deres friskhed, før du bruger dem. En vigtig ting at huske på er, at bønnerne kan fordoble deres størrelse, mens de spirer. Så spire mængden af bønner, som du kan indtage inden for 2 til 3 uger.
Mungbønnespirer kan spises rå eller tilsættes salater. De er en rig kilde til proteiner, vitaminer og mineraler. Men i modsætning til andre bønner forårsager de ikke problemet med luft i maven, da de er let fordøjelige. Så de kan nydes selv af børn og mennesker med et sart fordøjelsessystem. Du kan nemt tilberede denne nærende mad derhjemme, og de vil helt sikkert hjælpe dig med at forblive sund ved at give rigtig mange essentielle næringsstoffer.
