De bedste måder at tilberede marinerede svinekoteletter på er ovnbagning, grillning og langsom tilberedning i en crock pot. Marinaderne kan laves i en række forskellige kombinationer af krydderier, saucer, krydderier osv. Disse ingredienser får koteletternes smag til at bryde ud.
Svinekoteletter er portioner af kød, tilberedt ved at skære vinkelret på rygraden.Derfor er resultatet kødskiver, der indeholder en del af hvirvlen og tilhørende ribben. Hvis de tilberedes korrekt, laver disse udskårne stykker lækre retter. Du vil støde på mange måder at tilberede disse udskæringer på. Tommelfingerreglen for at bestemme tilberedningen er dog tykkelsen af det udskårne kød. For eksempel er de tykkere udskæringer bedst tilberedt efter s altning i mindst 2 timer; hvorimod tyndere koteletter marineres først for at gøre kødet mørt og smagfuldt.
Marinationsprocedure
Marinering af svinekoteletter er meget simpelt. Mens du bestemmer tilberedningstiden for svinekødsopskrifter, skal du overveje tykkelsen af kødet. Derfor, jo tykkere dine kødstykker er, jo længere tid vil det tage at tilberede ordentligt og omvendt. Nedenfor diskuteres almindelige tilberedningsmetoder for marinerede svinekoteletter:
Tilberedning af svinekoteletter i ovnen
Ingredienser
- Svinekoteletter, 6 (skåret til 1 – 1½ tomme tykke stykker)
- Appelsinjuice, ½ kop
- Sojasauce, ½ kop
- Vand, ½ kop
- Honing, 2 spsk
- Ingefær, ½ teskefuld (frisk, stødt)
Vejledning til forberedelse
- Kombiner marinadeingredienserne i en røreskål – sojasovs, appelsinjuice, honning, malet ingefær og vand. Blend blandingen godt, og hæld den derefter i en plastikpose med lynlås.
- Tilsæt de rensede svinekoteletter til denne pose. Luk lynlåsen og ryst mange gange, så kødskiverne er jævnt belagt med smagsblandingen.
- Inden bagning skal kødet marineres ved stuetemperatur i 2 timer. Hvis tiden tillader det, mariner du natten over i køleskabet.
- Når du er færdig med marineringen, fjern kødet ca. 1 time før bagning i ovnen.
- Forvarm ovnen til 350° F.
- Sæt koteletterne i ovnen og bages afhængigt af tykkelsen i ca. 40 – 60 minutter. Vend koteletterne efter 20 minutter eller efter at siderne er gennemstegte. Bag de andre sider i samme tid.
- Server disse ovnbagte svinekoteletter med kartoffelmos, nudler og stegte grøntsager.
Tilberedning af svinekoteletter i en Crock Pot
Ingredienser
- Svinekoteletter, 6
- Ananasstykker, 1 dåse (20 ounce, med juice)
- Brunt sukker, ½ kop (pakket)
- Sojasovs, 2 teskefulde
Vejledning til forberedelse
- I en skål blandes ingredienserne godt – ananasstykker, sojasovs og brun farin. Kom rene svinekoteletter i en lynlåspose. Hæld smagsblandingen i posen.
- Hvis du har tid, så lad kødet marinere natten over i køleskabet for at give mere smag. Eller også kan du koge direkte efter marinering i 45 minutter.
- Overfør kødet og marinaden i gryden og steg ved lav temperatur i ca. 6 – 8 timer.
Tilberedning af svinekoteletter på grillen
Ingredienser
- Svinekoteletter, 4 (1 tomme tykke)
- melasse, 2 teskefulde
- Hvidløgspasta, 2 teskefulde
- Peber, 2 teskefulde (groft malet)
- S alt, 2 teskefulde
Vejledning til forberedelse
- Tag et lavt fad og kombiner marinadeingredienserne – melasse, hvidløgspasta, kværnet peber og s alt.
- Gnid svinekoteletterne med denne marinadeblanding, og sørg for at dække siderne, toppen og bunden.
- Opbevar kødet i det lave fad, dæk det med låg og marinade natten over. Vend om muligt svinekoteletterne efter hvert par timer.
- Tag dem ud af køleskabet og lad dem sætte sig ved stuetemperatur i 20 minutter inden grillning.
- Start grillen, luk låget, (til kul- og propangrill) og lad den stå i 30 minutter.
- Arranger svinekoteletterne på grilloverfladen og steg i 3 – 4 minutter på hver side ved høj temperaturindstilling.
- Tjek om kødet er færdigt eller ej. Hvis ikke, sænk temperaturen og grill i yderligere 2 minutter på hver side.
- Fjern de grillede koteletter og lad dem hvile i 10 minutter før servering.
- For at gøre dette mere velsmagende, pensl med marinadesauce ind imellem, mens du griller.
Brug dine kulinariske færdigheder til at lave de bedste smagfulde marinader.Du kan tilføje oregano, basilikum og andre stærke urter efter dit foretrukne valg i opskriften. Ellers, hvis du har mindre tid i hånden, så tag den færdiglavede mulighed. Tilbered til det passende tidspunkt, og dine retter vil smage lækkert.
