Vidste du, at du faktisk kan bruge italiensk salatdressing på flaske i stedet for citronsaft, når du laver en bøfmarinade? Geni alt, ikke?! For dem, der er allergiske over for citrusfrugter som citron eller simpelthen er ude af det, vil nogle citronsafterstatninger fungere fint.
Hvis livet giver dig citroner, så lav en slags frugtjuice.~ Conan O'Brien.
Et glas citronsaft med lidt is er den perfekte, mest sunde drik, du kan vælge på en svulmende sommereftermiddag, hvis du planlægger at give de kulsyreholdige drikkevarer en glip for altid! At presse lidt frisk citronsaft ud i en skålfuld linsestuvning er den bedste måde at slå varmen på. Helt ærligt, jeg ville ikke vide, hvorfor man skal lede efter en erstatning for noget så nærende som citronsaft. Men jeg gætter på, at mangel på spisekammer kan få en til at lede efter en levedygtig erstatning for citronsaft. Selvfølgelig er der områder, hvor citrusfrugter er meget svære at få fat i. Så må man vælge andre alternativer. Så her er nogle citronsafterstatninger, som du kan bruge under kulinariske behov eller allergiproblemer.
Citronsaft alternativer
Du kan faktisk opbevare citroner i næsten en periode på tre uger ved at placere dem i plastikpakker og derefter i den mere sprøde del af dit køleskab for at undgå mangel på citron. Citroner holder sig i 2 uger selv uden nedkøling. Men på trods af dette, hvis du løber tør for citroner:
Ingrediens efterspurgt: Friskpresset citronsaft
Nødvendig mængde citronsaft: Udbytte af 1 medium citron, dvs. 2 til 3 spiseskefulde
Kan erstattes med: 3 spiseskefulde flaske citronsaft
Nødvendig mængde citronsaft: 1 kop
Kan udskiftes med: ½ kop persisk limejuice
Husk:Smagen af retten bliver forstærket.
Nødvendig mængde citronsaft: 1 kop
Kan udskiftes med: в…” kop Mexicansk limejuice(friskpresset limejuice)
Nødvendig mængde citronsaft: 1 kop
Kan udskiftes med: 1 kop tør hvidvin
Husk:Dette er en fantastisk sub, når man laver marinader.
Nødvendig mængde citronsaft: 1 tsk
Kan udskiftes med: ½ ½ teskefuld citronekstraktELLER tørret citronskal
Nødvendig mængde citronsaft: 1 tsk
Kan erstattes med: 1 tsk citronskal ELLER citronmarmelade ELLER limeskal ELLER appelsinskal
Nødvendig mængde citronsaft: 1 spsk
Kan udskiftes med: 1 spsk æblecidereddike
Kendte britiske og canadiske kokke vælger faktisk denne fill-in på grund af dens karakteristiske citronsmag.
Nødvendig mængde citronsaft: 1 spsk
Kan udskiftes med: ½ ½ spiseskefuld m alteddike
Husk:Brug dette, forudsat at opskriften ikke beder om citronsaft til aromatiske eller smagsformål.
Folk, der har brugt denne erstatning, siger, at man kan opbevare retten i længere tid, hvis man bruger dette alternativ.
Kan udskiftes med: 5 C-vitamintabletter + 3 kopper vand
Fremgangsmåde:Fortynd tabletterne i vand og brug det derefter som erstatning for citronsaft. Fantastisk, ikke sandt?
Husk:Denne erstatning forhindrer faktisk frugter i at blive brunlige i farven. Så sig nu farvel til misfarvede frugter og grøntsager!
Nødvendig mængde citronsaft: 2 spsk
Kan udskiftes med: 1 spsk hvid eddike
Husk:Brug kun muligheden, når du skal udskifte en meget lille mængde citronsaft.
Hvis du laver syltetøj, er dette en dårlig erstatning for citronsaft, da hvid eddike ikke er så sur i naturen som citronsaft og derfor ikke koagulerer godt.
Brug det ikke til konserveringsopskrifter. Drikkevarer, der kræver citronsaft, vil heller ikke klare sig godt, hvis du bruger denne mulighed.
Nødvendig mængde citronsaft: 2 spsk
Kan udskiftes med: 2 spiseskefulde verjuice ( a.k.a. vertjus – en sur saft, der dybest set opnås ved at presse umodne røde eller hvide druer, crabapples osv.)
Husk på:Denne mulighed er perfekt til salatdressinger.
Verjuice er relativt dyrt og lidt svært at finde. Du vil dog kunne finde det i gourmet-specialbutikker.
Det fordærves norm alt inden for en måned, også når det opbevares i køleskabet, når flasken er blevet åbnet.
Hvis du har en pakke tørt usødet limonadedrikpulver, er du heldig, mine damer.
Nødvendig mængde citronsaft: 12 oz.
Kan udskiftes med: 1 pakke tørt usødet limonadedrikkepulver, som Kool-Aid eller Wyler's + 8 oz. af koldt vand
Procedure:Bland en pakke af pulveret i koldt vand og opbevar det i køleskabet i en 12 oz. glaskrukke med et betydeligt tæt låg.
Ryst opløsningen før brug hver gang, og brug en lige stor mængde af den til at erstatte citronsaft.
Husk:Denne alsidige blanding kan bruges til bagning (tænk på gammeldags citronstænger!!!).
Du kan bruge den til overtræk af friskskåret frugt og grønt.
Det er fantastisk til at lave citrondrikke.
Den er også perfekt til salatdressinger.
Så du kan bruge disse citronsafterstatninger uden at bekymre dig meget om drastisk smagsforringelse. Men brug dem kun, hvis du skal, da fordelene med citronsaft er for mange til at bytte noget med. Det er en meget rig kilde til mineralet kalium (en kop citronsaft har næsten 303 mg kalium) og også natrium (2 mg).Udover dette har citronsaft ingen fedtstoffer og kolesterol i sig. C-vitaminindholdet i citronsaft er meget berømt, hvilket gør det til den magiske helbreder af infektioner som mandler og ondt i halsen. Citronsaft til akne, snitsår, blå mærker og pludselige udbrud er virkelig meget godt og hurtigt resultat. Patienter med højt blodtryk og astma kan også høste fordelene ved citronsaft ved at indtage det regelmæssigt. Så du ville faktisk tabe meget, hvis du erstatter citronsaft. Selvfølgelig, hvis du er allergisk, er det en helt anden historie.
Prøv disse erstatninger for citronsaft, og lad mig vide, om de virkede. Du kan også bruge et par andre muligheder, som rødvin, tomatjuice, eller bare noget sojasovs blandet med lidt sherry Disse er alle sure i naturen og er specifikt mere nyttige, når man tilbereder kød. De blødgør faktisk kødfibrene og fremskynder tilberedningsprocessen. Prøv dem. Når alt kommer til alt, handler madlavning om eksperimentering og substitution!
