Tag et kig på disse creme af tandstenserstatninger, som du kan bruge, når det er nødvendigt, hvis du ikke har nogen i nærheden.
Videnskabeligt kendt som kaliumhydrogentartrat, fløde af tandsten er et surt s alt, der primært bruges til madlavning og bagning. Det opnås, når vinsyre neutraliseres med kaliumhydroxid, hvilket resulterer i et s alt, der kan bruges til madlavning. I processen med at lave vin danner fløde af tandsten en skorpe i bunden af tønden, som derefter fjernes og renses for at opnå sin klare form.
Grunden til, at den er tilgængelig som et resultat af vinfremstillingsprocessen, er fordi druer er en naturlig kilde til vinsyre, som så efterlader fløde af vinsten som en rest i vingæringen.Lige så vigtigt som det er i bagningsprocessen, kan man også bruge erstatninger for dette produkt i enhver opskrift.
Uses
Der er lidt kendt om de mange anvendelser af dette produkt kaldet fløde af tandsten. Så før vi tager et kig på, hvad du kan erstatte det med, lad os tage et kig på dets anvendelser i madlavning og andre områder.
- Tilføjelse af volumen til slutproduktet: Fløde af tandsten bruges hovedsageligt til at tilføje volumen til den skummende og luftige tekstur af æggehvider. Den anvendte kombination er 1/8 af en teskefuld for hver æggehvide. …
- En erstatning for andre fødevarer: Hvis du har brug for en erstatning for bagepulver, kan creme af tandsten bruges sammen med bagepulver.
- Rengøring af husholdningsartikler : I huset kan brug af creme af tandsten med citronsaft hjælpe med at fjerne nogle pletter fra tøjet. Den kan også bruges til at rense messing, kobber og andre gryder og pander, når den bruges sammen med eddike.
Erstatninger
Så hvad gør du, når du beslutter dig for at tilberede et lækkert bagt produkt, og opskriften kalder på creme af tatar, som du sandsynligvis ikke har i dit køkken? Du bruger dens erstatning, eller i nogle tilfælde udelader den helt.
Bagepulver : Det bedste produkt at erstatte fløde af tandsten i bagning er bagepulver. Som nævnt ovenfor er en vigtig bagepulvererstatning creme af tandsten, hvis den bruges i kombination med bagepulver. På samme måde kan du i fravær bruge bagepulver til at opnå den tekstur, du leder efter. Brug 1 tsk bagepulver for hver 1/2 tsk creme af tandsten og hver 1/4 tsk bagepulver.
Citron/eddike: En anden erstatning, som du kan bruge, mens du pisker æggehvider, er hvid eddike eller citron. Som det er tilfældet med mængden af fløde af tatar til æggehvider, bruges selv eddike i forholdet 1/8 teskefuld eddike for hver æggehvide. Da hvid eddike eller citron har evnen til at ændre smagen af den madvare, du bager, er det altid klogere at bruge bagepulver som erstatning frem for at bruge eddike. Dette skyldes, at nogle bagere har bemærket, at når eddike bruges i bagning, har kager grovere korn, ru tekstur og krymper let.
Ingen erstatning : I nogle tilfælde er det en bedre mulighed at udelade creme af tandsten helt end at bruge en erstatning. Bare sørg for, at æggehviderne piskes grundigt, så de danner stive toppe, der kræves til flere bagværk, såsom marengs.
Creme of tartar er let tilgængelig i flere butikker og kan endda bestilles over internettet. Så den er forholdsvis let tilgængelig. Men leder du efter et hurtigt alternativ, vil de førnævnte erstatninger være behjælpelige. De kan dog ændre smagen af slutproduktet til en vis grad. Så brug dit skøn og beslut, hvilken erstatning der vil fungere godt til enhver given opskrift.
