En erstatning for tomatsauce er praktisk i situationer, hvor du løber tør for tomatsauce i dit køkken. Derfor er der i sådanne situationer mange enkle ingredienser, der kan spare tid i re altid til behov i sidste øjeblik.
Tomatsauce er en af de mest almindelige saucer lavet primært af tomater. Det er et produkt, der tilberedes ved at koge friske tomater ned i en mellemtyk sovs, som sigtes for at fjerne frø og skræl.På grund af dens rige smag, lave væskeindhold, meget bløde kød, der let nedbrydes, og den rigtige sammensætning til at blive tykkere til en sauce, når den er kogt, tjener tomat som den bedste mulighed for at tilberede saucen.
Den enkleste tomatsauce består af hakket tomatkød, kogt i lidt olivenolie, kogt, indtil det mister sin rå smag, og derefter smagt til med s alt. Den fungerer som en base eller en tilføjelse til forskellige saucer og suppeopskrifter. Det serveres almindeligvis som en del af en ret snarere end som et krydderi eller krydderi. Selvom saucen passer til både kød og grøntsager, er den bedst kendt som sauce til italienske pastaretter. Saucen er mindre koncentreret end tomatpuré og har en tyndere konsistens end tomatpuré. Vand eller en hvilken som helst anden væske med smag som bouillon eller vin tilsættes norm alt til saucen for at forhindre, at den tørrer for meget ud. Mens man koger tomatsaucepuré, bliver løg og hvidløg ofte svedt eller stegt i starten, før tomaten tilsættes.Andre krydderier omfatter basilikum, oregano, persille, krydret rød peber eller sort peber og hakket eller hakket kød.
Erstatninger for tomatsauce
Tomatpure fungerer som den nemmeste erstatning for tomatsauce. For at erstatte tomatpasta med en kop tomatsauce skal du blande en kop tomatpasta med 1 kop vand og derefter smage til med s alt, hvis det er nødvendigt.
Man kan erstatte saucen med dåsetomater ved at blande 1 kop dåse, stuvede tomater med vand, indtil den når en jævn konsistens.
Tomatjuice er en god sauceerstatning. Til ½ kop tomatsauce og ½ kop vand kan der bruges 1 kop tomatjuice plus et skvæt s alt og sukker.
En yderst praktisk erstatning for tomatsauce er puré. Til ½ kop tomatsauce og ½ kop vand kan der bruges 1 kop tomatpuré plus et skvæt s alt og sukker.
En let tilgængelig erstatning er tomatketchup. Til ½ kop tomatsauce og 1 kop vand kan der bruges 2 kopper tomatketchup.
Selv om det ikke er så almindeligt brugt, fungerer tomatsuppe som en god erstatning. Faktisk kan 1 dåse (10 oz) tomatsuppe erstatte 1 kop tomatsauce plus 1 kop vand.
Vær forsigtig med konsistensen, mens du bruger disse erstatninger. Dette skyldes, at ketchup, tomatpuré eller juice og friske tomater har mere væske end tomatpuré; derfor bør man reducere væsken i de opskrifter, der kræver tykkere koncentration. Hvis du fx blander 1 tsk. tomatpure med 1 kop vand, får du noget, der har næsten samme konsistens som tomatsauce på dåse. Så du bør bruge dåsesauce i din opskrift i stedet for 1 kop væske og 1 tsk. af pasta.
De førnævnte erstatninger er ikke kun nemme at tilberede. men de tilbyder den samme smag og tekstur til fødevarer. Så de dage, hvor du er løbet tør for tomatsauce, skal du forberede eller snuppe nogen af disse erstatninger, bruge dem i dine opskrifter, og nyde det med dine kære.
