Dampning af krabbeben er en af de bedste metoder til at tilberede krabbeben, da krabbeben, som vi får, ofte er forkogte og derefter frosne. Lad os nu lære at dampe krabbeben.
Mange mennesker vil ikke tro, hvis jeg fortæller dem, at dampende krabbeben er simpelt, og faktisk kan det tilberedes inden for et par minutter.Kødet i krabbeben er hvidt i farven, hvorimod kødet i skallen er rigt og brunt i farven. Krabbekød er ekstremt smagfuldt, mørt og saftigt, når det først er tilberedt. I Europa er edderkoppekrabbekød meget populært på grund af dets saftige kød med sød smag, mens på den anden side i USA og Canada er kongekrabbe fra Alaska populær på grund af længden af deres ben og mængden af kød i dem.
Krabbeben tilberedes norm alt om bord på fiskerbådene, så snart de er fanget, og derefter lynfryses straks. Denne proces med at fryse krabbebenene sikrer, at folk er i stand til at nyde friskt og smagfuldt kød. Før du starter processen med dampning, er det nødvendigt at afrime krabbeben. For at optø krabbeben skal du stille dem i køleskabet i cirka 8 timer.
Sådan damper man krabbeben
Der er flere måder, du kan dampe krabbeben på. Du kan dampe krabbeben i dampkogeren, i ovnen eller også uden dampkogeren. Vi vil først se, hvordan man laver dampede krabbeben derhjemme.
Hjemme
Ingredienser
- Vand 2 kopper
- S alt 1 spsk
- smeltet smør/ekstra jomfru olivenolie
- Citronbåde
Metode
- Brug s alt koldt vand til at optø de frosne krabbeben ved at stille dem i køleskabet i otte timer.
- Når du har optøet krabbebenene, hæld to kopper vand i dampen og bring det i kog.
- Indtil vandet koger, læg krabbebenene i dampkogerkurven.
- Når vandet begynder at koge, læg damperkurven i damperen og indstil dampertiden til 7 minutter.
- Det første tegn til at forstå, at krabbebenene er klar, er den aroma, der udsendes.
- Berør krabbebenene for at kontrollere, om krabbebenene er tilstrækkeligt varme. Hvis benene er varme at røre ved, skal du forstå, at krabberne er klar til at blive serveret.
- Fjern krabbebenene fra dampkogeren og server dem med smeltet smør eller ekstra jomfru olivenolie og citronbåde.
Uden en damper
- Tag en mellemstor gryde, så der passer et dørslag over den.
- Fyld gryden med vand. Vandstanden skal være cirka en tredjedel af pottens kapacitet.
- Bring vandet i kog.
- Mens vandet koger, læg de frosne krabbeben i dørslaget.
- Når vandet begynder at koge, læg dørslaget i gryden og dæk gryden med et låg.
- Lad krabberne dampe i cirka 10 minutter. Rør ved krabbebenene og tjek om krabbebenene er kogte.
I ovnen
-
…
- Kom vand i en gryde og læg det på risten.
- Forvarm ovnen, så vandet begynder at koge.
- Placer krabbebenene i gryden og dæk gryden med et vådt håndklæde. Sæt ovnen i bagetilstand.
- Lad krabberne dampe, men sørg for, at håndklædet ikke tørrer ud. Krabbebenene vil tage omkring 15 minutter at dampe.
Når du har dampet krabbebenene, kan du krydre dem med krydderier efter eget valg. Hvis du skal bruge smeltet smør, kan du tilføje hakket hvidløg til smørret for den ekstra smag.
