Leder du efter opskrifter på oksekødgryder, som du kan lave uden at spilde meget tid? Hvis svaret på spørgsmålet er ja, så vil denne artikel være nyttig for dig, da du her finder nogle lækre opskrifter, som du kan tilberede derhjemme.
Studing er en metode, hvor en ret tilberedes ved at simre ved svag varme, i lang tid.Retten tilberedt ved hjælp af denne metode kaldes gryderet. Det er lavet ved at kombinere ingredienser som forskellige typer grøntsager, pølser, fjerkræ, skaldyr, kød osv. Selvom det norm alt tilberedes i vand, er der mange opskrifter, hvor bouillon, vin og øl bruges til madlavning. For at fuldende det tilsættes visse smags- og krydderurter til retten.
En af de mest almindeligt tilberedte retter i hjem over hele verden er oksekødgryderet. Som alle andre er selv denne ikke kun lækker, men også nærende og sund. Dette er en ret, der er blevet lavet i hjemmet siden flere århundreder. Så hvis du er interesseret i at kende nogle opskrifter, så er de her.
Opskrift på vegetabilsk oksekødgryde
Ingredienser
- Mean mørbrad, 2 lb.
- Små svampe, 2 kopper
- Tør rødvin, 1 kop
- olivenolie, 3 tsk.
- Mellem Selleristængler, (skåret) 2
- stuvede tomater, 12 oz.
- malet sennep, 1 tsk.
- Vand, 1 kop
- Mellem gulerødder, (skåret) 4
- Tørret timian, 1 tsk.
- Mel til alle formål, 3 spsk.
- Stort løg, (hakket) 1
- Mellemstor kartoffel, (hakket) 2
ForberedelseKassér det overskydende fedt fra oksekødet og hak det i små tern. Når dette er gjort, tager du en stor suppegryde og opvarmer olivenolie på en medium til høj flamme. Når olien bliver varm, læg oksekødstykkerne i gryden og rør dem, indtil de bliver brune i farven. Dette skal efterfølges af grøntsager, rødvin, malet sennep og timian. Efter tilsætning af disse ingredienser skal du reducere blusset til lavt og lade det simre i en time.
Tag noget gryderet, der er ved at blive kogt, i en skål og tilsæt mel.Når melet er helt opløst, tilsættes det til resten af stuvningen i gryden. Tilsæt s alt og peber efter smag. Kog det i yderligere 10-15 minutter, indtil væsken bliver tyk. Tag gryden af blusset og kom over i en serveringsskål. Lad det køle af og server.
Hjemmelavet oksegryderet opskrift
Ingredienser
- Beef Chuck, (terninger) 2 lb.
- Oksebouillon, 3 dåser
- Stor kartoffel, (skrællet og skåret i tern) 6
- Vegetabilsk olie, 4 spsk.
- Mel til alle formål, 3 spsk.
- Sort peber, 1 tsk.
- Hvidløgspulver, 3 tsk.
- Gulerødder, (skåret) 6
- Mel til alle formål, ½ kop
- S alt, 1 tsk.
- Små kogende løg, 12
- Selleristilke, (skåret) 3
- Koldt vand, 1 spsk.
ForberedelseTag ½ kop mel i en plastikpose og bland det med hvidløgspulver, peber og s alt. Tilsæt et stykke kød ad gangen og ryst godt, så oksekødet bliver godt dækket. Gentag denne proces, indtil alle stykker oksekød er belagt med blandingen. Kom lidt olie i en stor gryde og opvarm på medium til høj flamme. Læg et stykke oksekød i den varme olie og steg, indtil det bliver brunt. Fortsæt proceduren, indtil alle stykkerne er helt brune. Sænk derefter blusset og steg løg, indtil de bliver gennemsigtige. Fjern de stegte løg og sæt dem på en separat tallerken.
Kassér det overskydende fedt, der findes i gryden. Kom gulerødder, stegte løg, selleri, kartofler og bouillon i gryden. Rør på medium flamme, indtil det når kogepunktet. Reducer blusset til lavt, og lad det koge i to timer ved at dække det med et låg.Husk dog at røre i bouillonen af og til. Hvis du vil have en tykkere bouillon, skal du efter 1½ times kogning tilsætte en blanding af 3 spsk. mel og vand i det. Bland godt og lad det koge i 30 minutter.
Oksegryderet med nudler
Ingredienser
- Skogtkød, (i tern) 1 lb.
- Tomatsuppe, (kondenseret) 1 dåse
- Nudler, 1 kop
- Cheddarost, (revet) 1 kop
- Løg, (hakket) 1 kop
- Vand, ½ kop
- vegetabilsk olie, 2 spsk.
- Selleri, (hakket) 1 kop
- Frosne gulerødder og ærter, 1½ kopper
- S alt, 1 tsk.
- Tomater med juice, 1 dåse
- peber, ½ tsk.
ForberedelseOpvarm olie i en stor stegepande på middel flamme, og steg oksekødsterne, indtil de er brune.Kom tomater, nudler, tomatsuppe, krydderier og vand i. Rør rundt med en træske, indtil alle ingredienserne er godt blandet. Dæk gryden med låg og kog i 2 timer ved lavt blus, mens der røres af og til. Når oksekødsstykkerne er blevet møre, tilsættes revet ost og blandes godt. Kog det i 15 minutter mere og tilsæt derefter ærter og gulerødder til det. Kog hele blandingen i yderligere 7 minutter, indtil ærter og gulerod bliver møre.
Du kan servere disse opskrifter med en tallerken dampede ris, nogle grillede grøntsager og vin. Du kan servere et glas Pinot Noir eller Cabernet Sauvignon for at fuldende dette lækre måltid.
