At spise fisk regelmæssigt er en meget sund praksis, da den er rig på proteiner og næringsstoffer. Lad os se på et par opskrifter på, hvordan man laver torskefisk.
Torskefisk er en fremragende lavkaloriekilde til protein, der har forskellige sundhedsmæssige fordele. Den er fuld af omega-3 fedtsyrer, vitamin B12 og vitamin B6, som er kendt for at have blodfortyndende egenskaber, som er afgørende for at opretholde et godt hjertesundhed. Bortset fra sundhedsfaktoren er torskefisk lækker og kan nemt tilberedes.
Torskfisk og urter
Ingredienser
- 2 torskefileter
- 1 tsk, basilikum (fint hakket)
- 1 stilk, rosmarin (hakket)
- 1 spsk, ingefærrod (revet)
- 5 fed hvidløg
- 1 løg (hakket)
- 1 spsk purløg
- 1 spsk, hakket porre (kun hvid)
- 3 selleristængler (hakket)
- 3 tsk, sojasovs
- 2 spsk, citronsaft
- S alt og sort peber efter smag
Tag en lille skål og kom s alt, peber, citronsaft, rosmarin, basilikum, purløg og sojasovs sammen. Mariner torskefisken med denne blanding og stil den til side i en halv time. Tørsteg eller svits løg, porre, selleri, hvidløg og ingefærrod i 3-5 minutter i en kraftig stegepande.Læg torskefileterne forsigtigt på panden, der holdes ved lavt blus, og vend forsigtigt siderne, indtil de bliver brune. Overfør grydens indhold til et fladt ovnfast fad, dæk det til og bag det i en forvarmet ovn til 350 ºF, indtil fisken er stegt (ca. 25 minutter). Serveres varm med ris og citronbåde.
Stegt torskefisk
Ingredienser
- 6 torskefileter
- 1 kop, hvidvin
- 2 spsk, hvidløg (hakket)
- 1 kop, universalmel
- 2 spsk, paprika
- 1 æg
- 2 spsk, stødt sort peber
- 2 kopper, madolie
- S alt efter smag
Vask torsken og dup den tør. Krydr den med s alt og peber og stil den til side. I en skål kombineres mel, hakket hvidløg, paprika, s alt og peber.Sigt det sammenpiskede æg i og bland det godt sammen med de tørre ingredienser. Hæld vinen op, indtil der er dannet en tynd dej. Den skal være tynd, for ideen her er bare at dyppe fisken i den for at få smagen og ikke overtrække den. Opvarm olien i en dyb tyk pande, når olien begynder at ryge, reducer blusset, og drop fileter dyppet i dej en ad gangen. Steg til de er sprøde og gyldenbrune. Læg på køkkenrulle, og server varm med frisk grøn salat.
Torskekager
Ingredienser
- 1 pund, torskefileter
- 1 kop, brødkrummer
- 2 mellemstore kartofler
- ½ kop, parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- ¼ kop, frisk persille (hakket)
- 2 æg
- S alt og peber efter smag
- 4 kopper, madolie
Damp kartoflerne til de er møre. Skræl og mos dem. Damp fiskefileterne til det begynder at flage. I en stor skål blandes kartoffelmos og fisk i flager sammen med ost, persille, hvidløg, brødkrummer, s alt, peber og æg. Tag en håndfuld af denne blanding og form den til kager. Steg dem ved middelhøj varme i en kraftig stegepande. Serveres varm med tomatsauce.
