Hvis du ikke kan lide at spilde nogen del af kalkunen, må du så undre dig over, hvad du skal gøre med indmaden? Der er mange måder at bruge kalkunindmad i en ret.
Tyrkiets indmad udgøres af leveren, halsen, hjertet og kråsen. Mange mennesker bruger kalkunindmaden i madlavningen. Der er mange måder at tilberede kalkunindmad på. Bare tilsæt dem, når du koger bouillon, sovs og fyld. For at give det en vidunderlig smag, sauté dem med løg, gulerødder, duftende urter og krydderier.
Tyrkey Stuffing
Her er en meget lækker og nem opskrift på kalkunindmad. Brugen af chorizopølse i opskriften giver den en krydret smag.
Ingredienser
- Tyrkiet indmad, 500 g.
- Chorizo, 250 g. (hylstre fjernet)
- Store løg, 2 (i tern)
- Hvidløgsolie, 2 spsk.
- Brødkrummer, 2 kopper
- Æg, 2
- Hønsefond, 2 kopper
- Selleri, 1 kop (hakket)
- Rosmarin, 2 spsk. (hakket)
- Peber, 1 spsk. (friskmalet)
- Havs alt, 1 spsk.
Metode Varm hvidløgsolien op i en mellemstor gryde. Skær chorizopølsen fint og steg den i olien. Tilsæt nu kalkunindmaden og kog dem til de er brune.Når pølserne og indmaden er gennemstegte, tages de i en skål ved hjælp af en hulske. I en anden pande steges de hakkede løg og selleri i 2 spsk hvidløgsolie. Når løgene er blevet gennemsigtige, tilsæt ½ kop vand i gryden. Reducer varmen og kog indtil sellerien er blevet blød. Tilføj den brunede chorizo og indmad i denne løg- og selleriblanding. Pisk æggene i en skål og tilsæt brødkrummer og timian. Hæld denne æggeblanding i grøntsags- og pølsebouillonen og lad det simre, indtil du får en tyk konsistens. Din kalkunfyld er klar.
Tyrkiet Giblet Sovs
Denne traditionelle sovs er et godt tilbehør til kartoffelmos og kalkunfyld. Brug ikke kalkunlever i denne opskrift, da det giver en meget stærk skarp smag til sovsen.
Ingredienser
- Tyrkiet indmad, 250 g.
- Gulerødder, ½ kop (hakket)
- Løg, ½ kop (i tern)
- Vegetabilsk olie, 2 spsk.
- Selleri, ½ kop (hakket)
- Hønsefond, 5 kopper
- S alt, 2 spsk.
- Majsstivelse, 1 tsk.
- Allehånd, 1 spsk.
- En håndfuld hakket persille
Metode Opvarm vegetabilsk olie i en mellemstor gryde. Tilsæt de hakkede løg, gulerødder og selleri og steg dem let, indtil de er brune. Tilsæt nu kalkunindmaden og steg dem i 5 til 6 minutter. Tilsæt s alt, peber, allehånde og hønsefond. Lad det simre ved lav varme under konstant omrøring. Fjern kalkunindmaden fra fonden og stil den til afkøling. Skær alle kalkunindmaden i små mundrette stykker. Reducer bouillonen og sæt en slev af den til side i en skål. Tilsæt nu majsstivelse i skålen og bland godt, så der ikke dannes klumper.Tilsæt denne majsstivelse i sovsen sammen med kødet og kog indtil sovsen er tyknet. Tjek krydderier og tilsæt mere s alt og peber, hvis det er nødvendigt.
Så nu, hvor du skal lave kalkunindmad, kan du tilberede dem på forskellige måder og overraske dine kære med en lækker hjemmelavet sovs eller fyld.
