Hvis du planlægger at tilberede lækker pasta til din familie og ikke ved, hvilken sauce du skal servere den med, så prøv disse opskrifter på, hvordan du laver tomatsauce fra bunden og nyd "lækre" ros.
Tomater er med deres bløde, saftige kød, høje væskeindhold og rige smag den første præference, når det kommer til at lave saucer. Forskellige lande har deres eget navn for denne sauce. I Australien, New Zealand, Sydafrika og Storbritannien beskrives det som et krydderi, hvorimod det i USA populært kaldes ketchup.Denne sauce kan laves derhjemme eller endda købes fra fødevarebutikker og supermarkeder. En af de bedste egenskaber ved hjemmelavet tomatsauce er, at den smager bedre end den kommercielle version. Da det mangler kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler, påvirker det ikke dit helbred og kan skræddersyes til din kost. Opskriften kan ændres efter dine præferencer ved at tilføje sukker eller s alt. Du kan også koge den i kortere eller længere tid for at få den ønskede tykkelse. Da ingredienserne er let tilgængelige, er det mindre tidskrævende at lave tomatsauce.
Hjemmelavet tomatsauceopskrift
Ingredienser
- Tomater, hakkede, 6
- Løg i tern, 3
- Fed hvidløg, hakket, 6
- Olivenolie, ½ kop
- Grøn peberfrugt, hakket, 2
- Hvidvin, 3 spsk
- Peber, 1 tsk
- S alt efter smag
Vejledning Opvarm 2 spsk olivenolie i en mellemstor gryde og tilsæt løg, grøn peber og hakket hvidløg, og svits indtil løgene og hvidløgene bliver gyldenbrune. Overfør tomater, hvidvinspeber og s alt efter smag. Rør indtil ingredienserne er blandet sammen, og det får en saftig fornemmelse. Lad denne blanding simre i ca. 20 minutter ved middel varme.
Grundlæggende tomatsauceopskrift
Ingredienser
- Tomater, knuste, 8
- olivenolie, 3 spsk
- Mellemstort løg, i tern, 1
- Fed hvidløg, hakket, 5
- S alt efter smag
Vejledning Varm olivenolien op i en stegepande og tilsæt løg, når olien begynder at simre. Steg løget til det bliver lyserødt.Tilsæt hvidløg og svits indtil det bliver gyldenbrunt. Rør tomaterne i og kog i cirka 20 minutter, indtil saucen begynder at tykne. Tilsæt s alt og en knivspids sukker, hvis det er nødvendigt.
Tomatsauceopskrift med friske tomater
Ingredienser
- friske tomater, hakkede, 5
- Små løg i tern, 3
- Fed hvidløg, hakket, 6
- Røde peberfrugter, hakket, 2
- Hakket selleri, 1 kop
- Tomatpure, 3 dåser
- Persille og frisk basilikum, hakket, ½ kop
- Frisk timian, 1 spsk
- Tørret oregano, 1½ teskefulde
- Peber, ½ teskefuld
- Olivenolie, 1 kop
- Laurbærblade, 5
- S alt efter smag
Vejledning Varm 3 spsk olivenolie op i en gryde og svits løgene, indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt hakket peberfrugt, selleri og hvidløg, og steg dem med løg i cirka 5 minutter. Rør de resterende krydderier, tomater og tomatpure i, og kog indtil olien danner en tynd film og saucen tykner. Du kan servere denne sauce med pizza eller spaghetti.
italiensk tomatsauceopskrift
Ingredienser
- Tomater, 6
- Ekstra jomfruolivenolie, 2 spsk
- Fed hvidløg, i tynde skiver, 5
- Friskkværnet peber, ½ teskefuld
- Mellemstort løg, i tern, 1
- Citronsaft (valgfrit), 1 tsk
- Rødvin, ½ kop
- Frisk basilikum, finthakket, ½ kop
- Rå (turbinado) sukker, 1 spsk
- italiensk persille, hakket, 2 spsk
- S alt efter smag
Vejledning Blancher tomaterne i kogende vand, indtil skindet bliver løst og krøllet. Læg dem i blød i iskoldt vand og fjern skindet. Pres disse tomater gennem en si for at fjerne frøene. Varm olivenolie op i en stegepande og svits løg, indtil de bliver gennemsigtige. Tilsæt basilikum og hvidløg, og steg i cirka 5 minutter. Tilsæt nu tomat uden kerner, s alt og peber og rør rundt i cirka 15 minutter. Rør vinen i, og lad denne blanding simre, indtil den bliver halvdelen af mængden. Hvis du vil have en syrlig syrlig smag, skal du blande citronsaften, før du tager den ud af brænderen. Pynt den med friskhakket persille og server den med italiensk pasta.
Hurtig tomatsauceopskrift
Ingredienser
- knuste røde tomater, 1 dåse
- Ekstra jomfru olivenolie, ½ kop
- Citronskal, ½ kop
- Finthakkede hvidløgsfed, 5
- Fint havs alt, ½ teskefuld
- Flager af rød peber, knust, 1 tsk
Vejledning Svits hvidløg, havs alt og rød peberflager i en gryde med olivenolie, indtil alt er duftende. Tilsæt tomaterne og rør rundt, indtil blandingen begynder at simre. Rør citronskal i og tag gryden af varmen. Server saucen med pasta.
Nem tomatsauceopskrift
Ingredienser
- Store tomater, hakkede, 3
- Tomatpuré, 1 spsk
- Mellemstort løg, i tern, 1
- Peber, ½ teskefuld
- Olivenolie, ½ teskefuld
- S alt efter smag
Vejledning Sautér løget med olivenolie i en mellemstor gryde, indtil løget bliver gennemsigtigt. Tilsæt tomaterne og rør rundt i cirka 15 minutter. Rør peber, tomatpuré og s alt i, og kog indtil blandingen bliver tyk.
frisk tomat spaghetti sauce
Ingredienser
- Smør, 2 spsk
- Friske tomater. 4
- Fed hvidløg, knust, 4
- Mellemstore løg, finthakket, 2
- Frisk basilikum, hakket, ½ teske
- Oregano, 1 tsk
- Olivenolie, ½ kop
- Friske persillekviste, 4
- Friskkværnet sort peber, 1 teskefuld
- Sukker, 1 spsk
- Revet parmesanost, 3 spsk
- S alt efter smag
Vejledning Stil en gryde på medium varme og tilsæt olivenolie. Når olien er opvarmet, tilsæt smør og lad det smelte. Tilsæt løg, presset hvidløg, basilikum og rør rundt. Kog i et par minutter, indtil løgene bliver bløde og gennemsigtige. Tilsæt nu tomater, oregano, sukker, s alt og peber. Bring saucen i kog. Når saucen begynder at boble, skru ned for varmen og lad den simre i cirka 20 minutter. Overfør indholdet til en skål og lad det køle af. Du kan nu bruge denne sauce til spaghetti eller enhver anden italiensk pasta.
Hvis du kunne lide at lave tomatsauce fra bunden, så er det tid til at sige farvel til de kunstigt smagsgivende tomatsaucer, der findes på markedet. Du kan endda improvisere og tilføje dine egne ingredienser. Tilsætning af naturlige konserveringsmidler øger saucens holdbarhed.
