Syrmefraiche anses for at være en vigtig ingrediens, der forstærker smagen af mange retter, især de mexicanske. Denne artikel giver dig forskellige måder at lave creme fraiche på.
Syrmefraiche laves norm alt ved at blande fløde med en ingrediens, der indeholder mælkesyrebakterier. Den bakterielle gæring, der sker, når dette er gjort, gør cremen tyk såvel som syrlig i smagen. Creme fraiche, som er højt i fedt (indeholder 12% til 16% smørfedt) er let tilgængelige på markedet, da mange virksomheder fremstiller det. Men gelatine, guar, kunstige syrer mv., tilsættes også for at få det kommercielle produkt til at have en længere holdbarhed. Inkluderingen af disse ingredienser øger ikke kun fedtindholdet, men er muligvis heller ikke egnet til personer, der har allergi over for nogen af ingredienserne. Derfor vil den bedste mulighed være at lave den hjemmelavede version. Det er ikke kun nemt at lave, men kan også ændres efter dine behov.
Laver creme fraiche derhjemme
creme fraiche fra mælk
Ingredienser
- Skummemælk, 2 spsk.
- Fedtfattig hytteost, 8 oz.
- Citronsaft, 2 spsk.
Vejledning Tag mælk, hytteost og citronsaft sammen i en elektrisk blender. Blend alle disse ingredienser ved en medium hastighed, indtil blandingen opnår en glat tekstur. Når dette er gjort, overføres det til en anden krukke og opbevares på køl indtil brug.Dette er den hurtigste måde at lave creme fraiche, dvs. hvis du ikke har tid til at opbevare creme fraiche til gæring.
creme fraiche fra kærnemælk
Ingredienser
- Kærnemælk, 3 spsk.
- Let creme, 2 kopper
- Dåsekrukke
Vejledning Det første skridt til at lave creme fraiche med kærnemælk vil være at sterilisere dåseglasset i kogende vand. Når glasset er steriliseret, skal du tage fløde i det. Sørg for, at krukken er tilstrækkelig varm. Tilsæt kærnemælk til fløden og luk låget tæt. Når du har lukket låget på glasset, skal du ryste det kraftigt for at blande begge ingredienser helt. Lad glasset stå ved stuetemperatur i 24-48 timer, eller indtil blandingen tykner. Når den når den ønskede tykkelse, opbevares den i køleskabet indtil servering.
creme fraiche fra yoghurt
Ingredienser
- Almindelig yoghurt, 16 oz.
- Saft af ½½ citron
Vejledning Læg yoghurt på en finmasket køkkensigte, og opbevar den i en skål. Tag en plastfolie og dæk skålen helt. Opbevar skålen i køleskabet og stil den på køl natten over. Om morgenen skal du pakke plastfolien ud, og du vil se et tykt stof på sigten. Overfør i en ren skål og smid væsken fra, der er drænet ned i skålen. Tilsæt citronsaften i den tykke yoghurt og pisk kraftigt. Du kan tilføje lidt varmt vand for at opnå den ønskede tykkelse. Når blandingen bliver tyk, pakkes skålen ind med plastfolie igen og stilles i køleskabet i to timer.
Lav cremefraichesauce
Ingredienser
- creme fraiche, 8 oz.
- Grøn chili, ½ kop (hakket)
- S alt, 1 tsk.
- Sort peber, ½ tsk.
- Grønt løg, Ø (hakket)
- Cayennepeber, ½ tsk.
Vejledning Tag creme fraiche i en lille røreskål og tilsæt hakket grønne løg og chili. Dette skal efterfølges af sort peber, cayennepeber og s alt. Bland godt og hæld saucen i en beholder med tætsluttende låg. Stil glasset på køl i et par timer og server med bagte kartofler, tacos eller burritos.
Making creme creme dip
Ingredienser
- creme fraiche, 8 oz.
- Mayonnaise, 8 oz.
- Dildukrudt, 3 tsk.
- Løg, hakket, 2 spsk.
- Persilleflager, 2 spsk.
- S alt efter smag
Vejledning Tag creme fraiche i en røreskål og kombiner det med mayonnaise. Rør indtil begge er helt blandet. Tilsæt hakket løg og persille til denne blanding, efterfulgt af dild. Tilsæt s alt og rør igen. Stil skålen i køleskabet i to timer. Pynt den med persille og server.
Syrmefraiche er let at lave og vil hjælpe med at tilføje lidt pift til dine lækre retter. Så prøv at lave en af disse opskrifter og nyd med dine yndlingsretter.
