Hvis du spekulerer på, hvordan man rister hvidløg, er processen utrolig nem, og den kan også gøres i en ovn, mikroovn eller på grillen. Her er nogle flere oplysninger om det.
En interessant kendsgerning om hvidløg er, at det er en nær slægtning til løg, skalotteløg, porre og purløg. Den har været brugt i tusinder af år og er sammenflettet med mange traditioner.Græske soldater blev fodret med hvidløg, før de blev sendt af sted i krig, og når de blev leveret af guderne, siges det at give koreanske kvinder overnaturlige kræfter og udødelighed. I moderne litteratur er det endda blevet brugt som et våben mod vampyrer. Alle disse myter og overbevisninger om hvidløg er ikke ubegrundede, og stammer fra de mange vidunderlige egenskaber, hvidløg besidder.
Hvidløg har antibakterielle, antivirale og svampedræbende egenskaber. Det kan hjælpe med at forhindre flere andre lidelser, herunder hjertesygdomme og kræft. Bortset fra dens medicinske værdi er dens primære anvendelse at smage mad. Ristet hvidløg er den ideelle mulighed for dem, der synes, det er for skarpt, da ristning af det blødgør skarpheden og fremkalder en nøddeagtig smag. Tilsat mad kan det fuldstændig revolutionere en ret. Du kan stege den på følgende måder.
I ovnen
- Start med at forvarme ovnen til 400 °F. En hvidløgsløg har mange lag, som du skal skrælle væk, så skindet på hvert fed efterlades intakt. Skær nu ca. ½-½ tomme af toppen af nelliker ved hjælp af en skarp kniv, så hver nellike er blotlagt.
- Placer hvidløgsløgene med snitsiden opad i en bradepande. Hæld et par teskefulde olivenolie over hver pære, og fordel den med fingrene over det hele. Dæk bakken med aluminiumsfolie, og vend den ud over kanterne, så den bliver på plads.
- Bag i 30-35 minutter; inden for denne tid skal nelliker blive møre. Når nellikeren er kølige at røre ved, skæres skindet af nelliker forsigtigt med en lille kniv.
- De åbner sig, så du kan hente hver fed med fingrene eller en cocktailgaffel. Hvis du vil, kan du nyde dem med det samme eller tilføje dem til enhver ret, du planlægger at tilberede.
På grillen
- Opvarm grillen over medium-høj varme.
- Præl de yderste lag af skindet fra hvidløgsløget, og skær ca. ½-½ tomme af toppen af hvert fed.
- Rør lidt olivenolie og balsamicoeddike sammen i en lille skål og dyp den afskårne side af pæren deri. Brug fingrene til at smøre resten af pæren med blandingen, og drys den derefter med s alt og peber.
- Pak hvidløgsløgene dobbelt ind i en folie, og sænk varmen på grillen til medium.
- Læg det indpakkede hvidløg over indirekte varme, og steg det i 30-45 minutter. Bliv ved med at vende pakken mens hvidløgene steger. Det gøres, når det bliver blødt.
I mikroovnen
- Præl hvidløget og skær toppen af.
- Prøv eller dryp let den udsatte del af løgene med 1-2 teskefulde olivenolie.
- Placer køkkenrulle i mikrobølgeovnen, og hvidløgshovederne på dem med snitsiden opad.
- Mikrobølgeovn på høj i 1 minut, vend derefter pæren på hovedet, og mikroovn i endnu et minut.
- Hvis hvidløgsfeddene føles møre (smørelige), så er de færdige. Hvis ikke, skal du sætte mikroovnen på høj i yderligere 15-30 sekunder.
- Tag hvidløg og køkkenrulle ud af mikrobølgeovnen. Når hvidløget er køligt at røre ved, skiller du forsigtigt feddene ad og klemmer bunden forsigtigt, så ristede nelliker springer ud af skindet.
Som du kan se, er det ret nemt at stege hvidløg. Mens nogle mennesker nyder det dyppet i smør, smager det også vidunderligt fordelt på let ristet brød.
