Løb du lige tør for mælkepulver til din kageopskrift? Bare rolig, der er mange andre ingredienser tilgængelige, som du kan bruge som mælkeerstatning. Man behøver kun at huske på proportionerne af de genstande, der bruges i opskriften for at få perfekte resultater.
Mælk i pulverform eller tørmælk er en god erstatning for almindelig mælk.Den har en meget lang holdbarhed og kan opbevares ved stuetemperatur. Dens lave fugtindhold afhjælper behovet for køling. Det er også meget praktisk at bruge og går ikke på kompromis med smagen af opskriften. Men der er tidspunkter, hvor du simpelthen løber tør for dit lager. Hvis du er afhængig af denne ingrediens til de fleste af dine opskrifter, så kan det være en vanskelig situation for dig, mere hvis du ikke har tid til at tage en tur i supermarkedet. Heldigvis er der nogle ingredienser i selve dit køkken, som kan give gode mælkeerstatninger.
Almindelig mælk
Da du bruger mælkepulver som erstatning for almindelig mælk, kan den originale gøre det samme for mælkepulver. Dette bør derfor være dit første valg, når du leder efter en erstatning for tørmælk. Du skal dog være ekstra opmærksom på den andel du bruger. Dette kan også være en mulig mulighed for kun de opskrifter, der også kræver vand.Det anbefalede forhold mellem almindelig mælk og tørmælkspulver (d.m.p) er som angivet nedenfor.1 kop d.m.p + 4 kop vand=4 kop mælk½ kop d.m.p + 2 kop vand=2 kop mælk½ kop d.m.p spsk d.m.p + ½ kop vand=½ kop mælk (da opskriften kun kræver vand til at lave mælk)
Kokosmælkpulver
Kokosmælk erstattes ofte med almindelig mælk i mange opskrifter. Ligeledes kan du også bruge det i stedet for tørmælk. Men tag ikke fejl af dette produkt med tørret kokosnød, som er meget anderledes. Kokosmælkspulver fremstilles ved at spraytørre kokosmælk eller kokosfløde. Den er bedst egnet til bagte opskrifter, kød- eller fiskeopskrifter. Kokosmælk er en uundværlig ingrediens i mange sydasiatiske opskrifter. Kokospulver fungerer lige så fint til nogen af disse opskrifter. Den andel, du skal bruge som erstatning, skal være lig med tørmælk.
Kokosmælk
Hvis du har svært ved at lægge hænderne på kokosmælkspulver, kan du i stedet bruge frisk kokosmælk, da det også er et godt alternativ. Metoden til at lave frisk kokosmælk eller fløde er ret enkel. Udblød fintrevet kokoskød i varmt vand. Pres kødet og sigt derefter opløsningen. Når du sætter dette på køl, skilles de to lag kokoscreme og vand ad. Du kan trække det cremede lag ud og bruge det til opskrifter, der kræver creme. Eller du kan blande det godt for at få tyk kokosmælk og bruge det til opskrifter, der fungerer bedst med almindelig mælk. Alternativt kan du også bruge dåseversionen, som nemt har to separate lag.
Sojapulver og rismælkspulver
Disse ingredienser er lidt sværere at finde, men de kan også bruges som et godt alternativ til tørmælk. De skal erstattes med samme mængde som tørmælken, der kræves i opskriften.
Hvis du har brugt meget tid i køkkenet, er du enig i, at der ikke er nogen ingrediens, der ikke kan erstattes.Selvfølgelig kan du til tider ikke få den samme smag og smag som den originale ingrediens, ikke desto mindre gør disse alternative muligheder deres job ret godt under en krise.