Kræver din opskrift på at smelte chokoladechips for at lave den perfekte chokoladedyppede jordbær eller en klæbrig chokoladekage? Det er ret nemt at smelte chokoladechips, selvom du skal huske på et par ting.
Chokoladechips bruges i småkager, muffins, brownies, kager og andre bagte konfekture. De er små runde chips lavet af hvid, mørk eller mælkechokolade. Indholdet af kakaosmør i chokoladechips er mindre end det, der findes i konventionelle barer.
Det mindre indhold af kakaosmør i chokoladechips hjælper chipsene med at bevare deres form, når de bages i en moderat høj ovn. Der er forskellige måder, hvorpå du kan smelte chokolade på metoder, der er egnede og bekvemme for dig.
Sådan smeltes chokoladestykker i dobbeltkedel
En dobbeltkedel er et køkkenudstyr, der leveres med to monterede kar placeret over hinanden. Den nederste beholder er delvist fyldt op med kogende vand, og den øverste beholder bruger denne varme fra dampen til at tilberede forskellige typer delikate saucer.
Placer dobbeltkedlen på brænderen og fyld den nederste beholder med vand. Bring vandet til en let koge. Placer nu den øverste beholder, der indeholder chokoladechipsene, over den nederste beholder. Rør chokoladechipsene løbende med en træske, indtil du står tilbage med en jævn og blank sauce med en tyk konsistens.
Hvis du ikke har en dobbeltkedel, så skynd dig ikke til butikken for at købe en. Med lidt improvisation og nogle almindelige køkkenredskaber kan du meget effektivt anvende den samme tilberedningsmetode. Alt du behøver er en stor gryde og en varmefast skål.
Følg de samme instruktioner som for smeltning af chokoladestykker i en dobbeltkedel. Pas på, at bunden af skålen ikke kommer i kontakt med grydens kogende vand.
Sådan smeltes chokoladestykker i en ovn
Dette er en af de bedste måder at smelte chokoladestykker på, hvis du har brug for en stor mængde smeltet chokolade. Forvarm ovnen ved 50 °C i 30 minutter. Læg chokoladestykkerne i et ovnfast fad og sæt dem i ovnen. Fjern det efter 10 minutter og rør rundt. Sæt den tilbage i ovnen og tjek hvert 10.-15. minut, indtil chokoladestykkerne er helt smeltet.
Sådan smeltes chokoladechips i mikrobølgeovn
Kom chokoladechipsene i en mikrobølgevenlig skål. Mikroovn dem i 30 sekunder. Fjern skålen og rør rundt med en tør spatel. Gentag denne proces, indtil hele chokoladen er smeltet ordentligt. Dæk ikke skålen med chokoladen under mikroovn. Sørg for ikke at overophede chokoladen, ellers ender du med en kornet, hård klump.
Chokoladefondue
Ingredienser
- 2 kopper, mørk chokoladechips
- 250 ml kraftig dobbeltcreme
- ВЅ spiseskefuld, havs alt
- 2 spsk, amarettolikør
Metode
Smelt chokoladechipsene over en dobbelt kedel, indtil du har en fyldig konsistens. Pisk den dobbelte fløde i en mellemstor skål, indtil der dannes stive toppe. Hæld den smeltede chokolade over flødeskummet og bland grundigt, indtil du får den ønskede konsistens.
Rør amarettolikøren i, og overfør denne blanding i en fonduegryde. I et fad arrangeres dyppeting som jordbær, skumfiduser, appelsinsektioner, ananas og grønne æbler i tern. Du kan bruge en gaffel eller bambusspyd til at plukke denne mad og dyppe dem i fondue.
Chokoladebudding
Ingredienser
- 100 ml kraftig creme
- 2 æggeblomme
- 1 kop, chokoladechips
- 50 g brun farin
- 200 ml mælk
- 1 tsk, vaniljeekstrakt
Metode
I en skål, mikroovn mælk og fløde sammen. I en anden skål smeltes chokoladestykkerne ved konstant at røre i dem. Hæld mælke- og flødeblandingen i denne smeltede chokolade.Tilsæt en spiseskefuld vaniljeekstrakt. Pisk æggeblommerne i en ad gangen, indtil du får en tyk konsistens.
Hvis du synes, at blandingen er for tyk, så tilsæt lidt varmt vand til den. Hæld denne chokoladeblanding i individuelle skåle og stil den på køl i to timer. Server med revet chokolade på toppen.
