De bedste appetitvækkere, der passer godt sammen med vin, bedømmes på baggrund af flere faktorer, såsom smag, opskrift og niveauer af sult, som de har tendens til at skabe. Find den, der beroliger dine smagsløg, og skab nye parringer. God smagning!
Match It Right!
Sød vin ~ Søde, frugtige forretterRøde vine, tynde vine ~ S alte forretter
Forretter er konventionelt kendt som Hors d'oeuvre, som er et fransk ord. Udtrykket appetitvækker betyder i almindeligt sprog ’noget bortset fra hovedretten, der booster appetitten.’ Nogle af de bedste appetitvækkere i verden har udviklet sig ud af forskellige kulturers madopskrifter. Nogle indtages dog med nogle specifikke drikkevarer såsom vin, champagne eller endda øl. For eksempel er jordbær den bedste forret med champagne, som man overhovedet kan finde.
En vinforretter er, som navnet antyder, en tilberedning eller et tilbehør, der serveres med vin. Vinsmagningseksperter kommenterer ofte, at en appetitvækker virkelig hjælper den, der drikker, til at nyde vinens behagelige smag. Det er kedeligt at kombinere forretterne med den rigtige vin.Man skal også overveje de forskellige vintyper for at bestemme det passende tilbehør.
Forretter, der passer godt til vin
Prosciutto-indpakkede brødstænger
Hvorfor det er velegnet til vinsmagning: Prosciutto-indpakkede brødstænger er en s alt variant af skinke og serveres almindeligvis i mange italienske restauranter . Denne italienske forret er bagt ved hjælp af dej og parmesan, en italiensk ost. S altet renser tungen og dehydrerer mildt munden. Dette hjælper i høj grad den, der drikker, til at smage vinens smag og udsætter alle smagsløgene for vinens fugtighed.
Koblingsforslag: Prosciutto blander sig godt med vine med en pikant smag. Prøv hvidvine såsom Sauvignon Blanc, Pinot Grigio og Gewurztraminer. Hvis rødvine er dit valg, skal du vælge Pinot Noir, Chianti og Dolcetto.
Men Sauvignon Blanc er det bedste valg, for det er en tør vin med høj syre og meget sprød. Dens intensitet matcher godt med fødevarer som Prosciutto.
Bedst parret med: Sauvignon Blanc
Bruschetta
… grillet brød, olivenolie, rød peber og tomater. Denne ret er tilberedt med meget peber og krydret tomat, og personen føler sig fristet til at få vinen.Den vin, der er sød og beroligende for smagsløgene, er meget værdsat af drikkeren. Bruschettaen, der er krydret, advarer alle smagsløgene på tungen. De advarede smagsløg er således fuldt ud i stand til at mærke vinens beroligende og behagelige virkning.
Koblingsforslag: Chianti vinder løbet, når det kommer til at parre en vin med denne populære forret. Dens syreholdige karakter kan modstå stærke smage af ingredienserne i Bruschetta. Hvis du leder efter et par hvidvin, så prøv Riesling eller Sauvignon Blanc.Når vi taler om rødvine, vil Barbera og Zinfandel passe godt til denne læbe-smagende ret. Bare sørg for at holde dig væk fra vine, der indeholder meget tannin.
Bedst parret med: Chianti
kurerede oliven
Hvorfor det er velegnet til vinsmagning: S altede oliven er en velkendt appetitvækker i middelhavsregionerne. Oliven kureres med s alt, hvilket reducerer mængden af vand i oliven. Den s alte akkompagnement, når den er indtaget, gør en person fristet til at drikke vin. Igen bringer den sure og s alte appel smagen af vin frem på en strålende måde.
…Koblingsforslag: Parring af s altede oliven med en vin vil mindske dens bitter intensitet og forbedre frugtsmagen.De bedste valg for s altede oliven vil være Pinot Grigio og Sauvignon Blanc. Vinparringerne bliver vanskelige med oliven, når retten ledsages af ost – afhængigt af ostetypen. For eksempel, hvis du serverer oliven med cheddarost, så prøv Barolo. Hvis du går efter Asiago ost, så kig efter noget som Pinot Grigio.
Bedst parret med: Pinot Grigio
Mini Quiche
Hvorfor det er velegnet til vinsmagning: Miniquicher tilberedes grundlæggende af æg, fløde, peber og s alt. Mini Quiches kan nemt tilberedes i løs vægt og smager fantastisk med smagen af vin. Den dvælende smag af en mini quiche vækker ofte passende smagsløgene og hjælper personen til virkelig at smage vinen.
Koblingsforslag: Den klassiske Riesling vil være det bedste valg til mini quicher. Smagen og konsistensen passer fantastisk sammen med mini quiches.Det andet tætte valg ville være Unoaked Chardonnay. Denne hvidvin supplerer godt med den cremede konsistens af mini quiche.
Bedst parret med: Riesling
