Bagepulvererstatninger er let tilgængelige og kan laves i et snuptag. Find ud af, hvad du skal gøre, hvis spisekammeret mangler denne grundlæggende bageingrediens, og hvordan du laver en erstatning for bagepulver i en nødsituation!
En lille ensom dreng sagde en dag til sin mor: "Jeg vil helt sikkert gerne have en ven, så jeg kan lege." Mor blandede melasse, sukker og mel, et strejf bagepulver og på mindre end en time. ovndøren åbnede sig, ud i rummet løb han.Den hurtigste sødeste småkage, Gingerbread Man. ~ The Gingerbread Man af Susan Harrison
Men hvad sker der, når du pludselig skal fremtrylle luftige kager og bagværk, og du opdager, at der ikke er en plet bagepulver i husholdningen? Fortvivl ikke damer, da du i sådanne tilfælde, hvor du har brug for en mirakelbagepulvererstatning, nemt kan vælge nogle af følgende kombinationer og se dit brød, bønnekager, kager, småkager, hushpuppies, muffins, pandekager og scones hæve sig til voluminøse lækkerier alligevel!
En ting du skal huske på, før du prøver en erstatning for bagepulver, er at du SKAL holde dig til de givne proportioner, da selv den mindste ændring kan rode op på din forberedelse, og dermed forkæler din dessert fuldstændig Forbliv rolig, mens du blander indholdet, og overhold de givne mål til t-shirten! Hvert alternativ til bagepulver, der er angivet nedenfor, svarer godt til selve originalen, men vælg med omtanke, i henhold til kravet i opskriften ved hånden.
Mængde bagepulver efterspurgt i opskriften: 4 spskSkal erstattes med: 2 spiseskefulde creme af tatar + 1 spsk bagepulver+ 1 spiseskefuld majsstivelse (skal altid bruges i forholdet 2:1:1)Fremgangsmåde:Kør de tre komponenter gennem en sigte to gange for at blande godt.
Husk: Denne blanding bør ikke opbevares i lang tid, da dens effektivitet ellers går tabt. Opbevar, hvis du skal, så gør det i en lufttæt og kompakt beholder.
Ingrediens efterspurgt: Enkeltvirkende bagepulverAnmodet mængde i opskriften: 1 tskSkal erstattes med: в…ќ tsk creme of tartar + ½ teskefuld bagepulver Fremgangsmåde: Bare bland de to ting rigtig godt.
Ingrediens efterspurgt: Dobbeltvirkende bagepulverAnmodet mængde i opskriften: 1 tskSkal udskiftes med: ½ teskefuld fløde af tandsten+ в…њ teskefuld bagepulver Fremgangsmåde: Bland komponenterne godt sammen.
Ingrediens efterspurgt: Dobbeltvirkende bagepulverAnmodet mængde i opskriften: 1 tskSkal udskiftes med: 1½ tsk enkeltvirkende bagepulver
Baker's AmmoniakMængde bagepulver efterspurgt i opskriften: 1 tskSkal erstattes med: 1 tsk bager ammoniakHusk: Dette fungerer bedst, når du bager kager og småkager. I betragtning af den flade form af kager og småkager, forsvinder lugten af ammoniak tot alt.
Ingrediens efterspurgt: Dobbeltvirkende bagepulverAnmodet mængde i opskriften: 1 tskSkal erstattes med: 1 kop mel
MælkBagepulver efterspurgt i opskriften: 1 tskSkal erstattes med: ½ teskefuld bagepulver + 1 spsk eddike/citronsaft + ½ kop sød mælkHusk: Hvis du bruger denne særlige erstatning for bagepulver i en madopskrift, der omhandler andre væskemængder, så skal du ændre mængderne tilsvarende. For eksempel kræver disse målinger, at du reducerer andre væskemålinger med en kop i alt.
Almindelig yoghurtMængde bagepulver efterspurgt i opskriften: 1 tskSkal erstattes med: ½ teskefuld bagepulver i de tørre ingredienser + ½ kop almindelig yoghurt/kærnemælk/surt mælk ELLER ethvert andet surt middel i våde ingredienserHusk:Også i dette tilfælde skal du bruge mindst en halv kop mindre af andre væsker.
MelasseMængde bagepulver efterspurgt i opskriften: 1 tskSkal erstattes med: ½ teskefuld bagepulver i tørre ingredienser + ½ kop melassei våde ingredienserHusk: Du skal justere mængden af brugte sødemidler og reducere mængden af anden væske med 2 spsk.
Ingrediens efterspurgt: BagepulverSkal udskiftes med:½ teskefuld bagepulver + ½ kop gylden sirup/sirupHusk: Du bliver nødt til at justere mængden af de anvendte sødemidler og reducere mængden af anden væske med ½ kop.
Andre erstatninger for bagepulver
Bagepulver indeholder visse ingredienser såsom fløde af tandsten, som er sur af natur, natriumbicarbonat og majsstivelse, som forårsager dehydrering og dermed kan føre til nedsættende helbredspåvirkninger.Det indeholder også aluminium, der forårsager allergi hos nogle mennesker og potent nok til at forårsage brystkræft i tilfælde af ophobning i kroppen over en periode, og gluten, som forårsager kroniske skader på fordøjelsessystemet. Så man skal finde sundere bagepulvererstatninger, som til gengæld ikke inkluderer brugen af selv disse ingredienser. Du kan bruge selvhævende mel i stedet for almindeligt mel, hvis du ønsker at skære ned på dit bagepulverforbrug. Du kan også vælge gluten- og natriumfrit bagepulver, der findes på markedet disse dage.
Der er andre hævemidler som upasteuriseret øl med levende gær, kærnemælk, ingefærøl, kefirvalle, surdej, flødeskum og æggehvider, gær, yoghurt og andre, der kan bruges til at hæve dine bagte lækkerier til perfektion. De er måske ikke direkte udfyldningsmuligheder for bagepulver, men du kan altid eksperimentere og se, hvordan dine retter fungerer med dem.
Så nu hvor du kender til alle disse bagepulver alternativer, så brug dem med diskretion og overdriv det ikke. Du kan nemt finde opskrifter som sukkersmåkager og pandekager uden bagepulver i dag. Så brug flere af sådanne opskrifter, og du vil langsomt se dig selv miste din afhængighed af bagepulver og dets samtidige sundhedsfarer, når det kommer til bagning.
