Ifølge American Heart Association bør en person ikke indtage mere end 1.500 milligram natrium på en dag, mens en gennemsnitlig amerikaner faktisk indtager omkring 3.400 milligram natrium dagligt, hvilket er det dobbelte af den anbefalede grænse. Er det ikke tid til at ændre din livsstil og tage en sund livsstil?
S alt er et af de ældste kendte mineraler for mennesker.Det er også en af de mest basale og vigtige bestanddele i vores kroppe såvel som en vital ingrediens i vores mad. Som man siger "For meget er for dårligt", gælder det samme også for s alt. Overskydende s alt i vores krop fører til hypertension eller højt blodtryk; risikoen for et slagtilfælde stiger også markant, ligesom risikoen for et hjerteanfald. Mad med mindre s alt eller intet s alt foretrækkes over hele verden af mennesker, der lider af hypertension og hjerte-kar-sygdomme. Ingen s alt betyder ikke smagløs og kedelig mad eller søde og sukkerholdige ting, det er bare, at der ikke må tilsættes s alt eksternt. Personer med nyresygdomme, diabetes, kongestiv hjertesvigt og skrumpelever rådes til at begrænse indtaget af natrium. I sådanne tilfælde følges en diæt med lavt natriumindhold. Denne diæt består af at bruge urter og krydderier til at smage fødevarer med lavt natriumindhold. Spisning af forarbejdede fødevarer og speget kød undgås. Der er mange velsmagende opskrifter uden s alt, som vil efterlade dig trang til mere.
Barbecuesauce med lavt natriumindhold
Har du nogensinde forestillet dig, at du kunne lave en barbecuesauce uden tilsat s alt? Nå, her er opskriften til dig.
Ingredienser
1 spsk vegetabilsk olie 1 løg, groft hakket ledelse
ProcedureTag en mellemstor pande og opvarm den vegetabilske olie over middelhøj varme. Tilsæt det grofthakkede løg og steg det i cirka 8 minutter, eller indtil det bliver gennemsigtigt lyserødt i farven, fortsæt med at røre hele tiden. Tilsæt alle de resterende ting som eddike, melasse, sennep osv. og lad det simre i 15 min. Bliv ved med at røre af og til, indtil hele blandingen tykner. Din barbecuesauce er klar. Hvad er en god grill uden en god sauce!
Spaghettisauce med lavt natriumindhold
En af mine personlige favoritter blandt alle de italienske fødevarer, denne sauce er en af de mest populære opskrifter uden sukker og s alt.
Ingredienser
• 2 mellemstore løg hakket groft• 32 ounces s altfri, dåsetomater 12 ounces tomatpuré, igen uden s alt 1 tsk Olivenolie 1 kop tørret vin2 tsk cloves of 2 tsk. blade– 1 tsk sort peber og sukker– 1 kop vand
FremgangsmådeTag en slip-let gryde, tilsæt olivenolie og steg de hakkede løg, indtil de bliver bløde. Tilsæt resten af ingredienserne og lad dem koge ved lavt blus i 2 til 3 timer. Efter 1½ time smages madlavningsbouillonen og tilsæt krydderier i overensstemmelse hermed. Den eneste opgave nu er at tilføje den kogte spaghetti og gnaske den lækre tilberedning væk. Friskkogte og let sauterede svampe er en god variation i denne sauce.
S altfri tacokrydderiblanding
Tacos er simpelthen uimodståelige, kan du ikke forestille mig, hvordan en traditionel mexicansk mad som taco ville smage uden s alt? Tro mig, det smager præcis det samme uden tilsat s alt. Her er den s altfri opskrift.
Ingredienser• ½ teskefuld knust tørret rød peber–2 teskefulde instant løgpasta eller klar til brug hakket løg–½ teskefuld knust hvidløg ½ tsk spidskommen pulver ½ tsk cayennepeber 1 tsk majsstivelse 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
FremgangsmådeI en gryde, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsæt 2 tsk hvidløgspasta, efter at olien er opvarmet tilstrækkeligt. Tilsæt spidskommen, cayennepeber og tørret rød peber efterfulgt af majsstivelse. Krydderiblandingen er næsten færdig. Tilføj nu denne blanding til brunet oksekød med ½ kop vand. Lad hele blandingen simre i ca 12 min.Denne krydderiblanding skulle være tilstrækkelig til 1 tacokuvert.
Grønne bønner og cherrytomatsalat uden s alt
En salat er et perfekt tilbehør og nydes af alle. Salater spiller også en afgørende rolle for at øge det grønne indhold i vores daglige kost. Jeg er sikker på, at du vil elske denne s altfri opskrift.
Ingredienser• 1 pund grønne bønner vasket og trimmet• Вј kop finthakket frisk basilikum• 2 spsk hakkede skalotteløg• 2 spsk creme fraiche 2 spsk creme fraiche citronsaft1 pint cherrytomater1 spsk honning½ kop pinjekerner
ProcedureSkær de afpudsede bønner i 1″ stykker og damp dem i en dobbeltkedel i ca. 5 min. Fjern fra kedlen og skyl i koldt vand, dræn det overskydende vand fra bønnerne. Tag den finthakkede basilikum i en røreskål, tilsæt hakket skalotteløg, citronsaft og creme fraiche. Bland godt.Skær cherrytomaterne i halve og bland dem med bønnerne. Vend nu basilikum, bønner og tomater sammen. Top blandingen med nødder. Din overdådige salat er klar til servering.
Tyrkiet Chili Uden S alt
Når feriesæsonen nærmer sig med hastige skridt, er her en fantastisk kalkunopskrift, som er smagfuld, og som hele familien virkelig kan nyde. Denne opskrift vil tjene omkring 8 personer, så hvis du er færre personer, skal du ændre mængden af ingredienser i overensstemmelse hermed. Krydderi- og krydderiblandingerne, der er nævnt i denne opskrift, indeholder også meget små mængder natrium.
… -ounce dåser uden s alt tilsat tomatsauce1 12-ounce dåse Del Monte tomater i tern (50 mg pr. portion)store rødløggrøn peberfrugt½ pose fugleøje peber blandet1 spiseskefuld chili 1 spsk. krydderier1 dåse røde kidneybønner (skyllet og drænet for at fjerne natrium)½ spsk hver, paprika, s alterstatning, Tabasco sauce (eliminér, hvis du ikke kan lide et kick)2 spsk flydende røg1 spsk chilipulver2 spsk chilipulver brun farin (valgfrit)FremgangsmådeBrun kalkunkødet med peberfrugt, løg, champignon, dåse hakkede tomater og hvidløg, indtil tomaterne begynder at blive bløde. Tilsæt den flydende røg og kog indtil kalkunen er blevet hvid og kogt. Det burde ikke være nødvendigt at dræne fedt, da det er ekstra magert kalkunkød. Efter at kalkunen er kogt, hældes pakken Williams krydderi og blandes sammen. Tilsæt dine andre krydderier (chilipulver, varm sauce, brun farin og s alterstatning). Tilføj også dine skyllede kidneybønner og Birds Eye peberblanding til blandingen og begynd at tilføje din tomatsauce. Bring det i kog, og reducer derefter til lav medium varme og lad din chili simre i mindst 30 minutter. Nyd denne variant af kalkun med hjemmelavet kartoffelmos og græskartærte.
Her blev fraværet af s alt under tilberedningen erstattet af visse fødevarer, der indeholdt s alte. Hvidløg og hakket løg eller løgpasta er fødevarer, der indeholder s alte og kan derfor bruges som en erstatning for s alt.Disse ingredienser giver den nødvendige s alte smag til præparatet. Rødbeder og spinat kan også inkluderes i dine opskrifter med lavt natriumindhold. Makaroni, nudler, pasta, frisk oksekød, lam og æg er nogle af de andre madvarer uden s alt. Mulighederne er mange, du skal blot prøve forskellige kombinationer for at få den ønskede smag. Bliv ikke bekymret, hvis din læge har bedt dig om at gå på en natriumfattig diæt. Naturen har givet os rigeligt til at følge lægens råd, men alligevel nyde vores mad i fulde drag.
