Surfløde er et ekstremt alsidigt mejeriprodukt, der bruges i dips, saucer, salatdressing, småkager, kager, kiks osv. Her er en kort oversigt over nogle erstatninger for cremefraiche.
Syrmefraiche er rig på fedtstoffer og fås ved at gære almindelig fløde. Det er meget udbredt i europæiske og nordamerikanske køkkener. Creme fraiche er populært som krydderi, som også bruges som traditionel topping til bagte kartofler og til fortykning af saucer. Det bruges som ingrediens i kager, småkager, kiks, donuts og scones.
I det mexicanske køkken bruges creme fraiche i nachos, burritos, tacos og guacamole. Det er også en nøgleingrediens i den traditionelle oksekødstroganoff. Selvom creme fraiche er let tilgængelig, kan dens erstatninger vise sig at være nyttige, hvis du løber tør for dette mejeriprodukt. I så fald er den nemmeste måde at bruge en cremefraiche-erstatning, hvis du har travlt med at tilberede noget med denne ingrediens.
Alternativer til creme fraiche
Når det kommer til erstatninger for creme fraiche, er der flere muligheder. Du kan lave disse erstatninger med nogle let tilgængelige varer, såsom mælk, smør, flødeost, citronsaft, eddike osv. Du skal dog vælge den erstatning, der passer bedst til dine behov.
Mælk/mælkepulver
En kop sødmælk blandet med en spiseskefuld citronsaft er fremragende til at erstatte cremefraiche i bagningen.Du kan også bruge inddampet mælk til dette formål. Denne erstatning er også ideel til madlavning af saucer. Lad i så fald mælken sidde i mindst 20 minutter før brug. For at erstatte en kop creme fraiche, bland en kop mælkepulver i en kop vand og bland det med en teskefuld citronsaft eller eddike.
Yoghurt
Almindelig eller græsk yoghurt kan bruges i stedet for creme fraiche i forholdet 1:1. Tag en kop yoghurt, og bland en spiseskefuld eddike eller citronsaft. Yoghurt kan også bruges til bagning. I så fald kan du tilføje en teskefuld bagepulver for hver kop yoghurt. Du kan gøre yoghurten tykkere ved at lægge den i en sigte foret med ostelærred i mindst 30 minutter. Sørg for at opbevare yoghurten i køleskabet. Denne yoghurt med en tykkere tekstur er ideel til dips. Til madlavning af saucer kan du tilføje en spiseskefuld mel blandet i to teskefulde vand til en kop yoghurt.
Fløde
Bland en spiseskefuld citronsaft med en kop kraftig piskefløde, og din cremefraiche-erstatning er klar. Blend en kop tung fløde med hver en kop yoghurt og mayonnaise. Dette er en af de bedste erstatninger for creme fraiche.
Kærnemælk
Hvis du har brug for en kop creme fraiche, kan du forberede en nem erstatning ved at blande en kop blødt smør med en kop kærnemælk. I stedet for kærnemælk kan der også bruges surmælk. Denne erstatning er ideel til bagning. Til dips blandes en kop kærnemælk med en kop hytteost.
Hytteost
For en kop cremefraiche-erstatning, blend en kop hytteost med en spiseskefuld citronsaft og to spiseskefulde skummetmælk. I stedet for skummetmælk kan du bruge mælkepulver blandet med koldt vand. En anden metode er at blande en kop hytteost med ½ kop fedtfattig yoghurt og en teskefuld citronsaft.
Mælkefri erstatning
Ingredienser
- Vand – 1 kop
- Solsikkefrø – ½ kop
- Pinjekerner – ½ kop
- Frisk citronsaft – в…“ kop
- Hvidløg – 1 fed (eller et skvæt hvidløgspulver)
- Havs alt – 1 tsk.
- Løgpulver – 1 tsk.
Metode : Vend alle ingredienserne i en røremaskine, og blend i et minut eller to ved høj hastighed. Sørg for at skrabe siderne imellem. Hvis du vil bruge denne cremefraiche-erstatning i søde retter, så undgå løgpulver og hvidløg.
Fedtfattig erstatning
Ingredienser
- Mælk – 1 kop
- Gelatine uden smag – ½ kop
- Almindelig fedtfattig yoghurt – ½ kop
- Kærnemælkspulver – 4 tsk.
Metode : Kombiner mælk og kærnemælkspulver i en mellemstor, tung gryde. Drys gelatine ovenpå og kog ved svag varme, indtil det er opløst. Fjern fra varmen, og tilsæt yoghurt. Overfør blandingen til en mellemstor skål, og stil den i køleskabet i en time, eller indtil den tykner. Du kan opbevare den i køleskabet i op til fem dage. Dette er en fantastisk cremefraiche-erstatning for sundhedsbevidste mennesker.
Veganske erstatninger
De, der kan lide sojaprodukter, kan gå efter denne erstatning. Alt du skal gøre er at blande en kop fast silketofu med tre teskefulde citronsaft, en spiseskefuld æblecider og en knivspids s alt. Veganere kan også bruge cashewnødder til at lave en cremefraiche-erstatning. Til dette formål lægges en kop rå cashewnødder i blød natten over. Blend dem med en spiseskefuld citronsaft og ½ teskefuld æblecider.
Ovennævnte er nogle cremefraiche-erstatninger, som nemt kan tilberedes. Du kan bruge enhver af dem i henhold til dit valg og kravene i opskriften. Selvom disse erstatninger kan give en lignende smag, kan intet erstatte smagen og smagen af original creme fraiche. Så gå kun efter cremefraiche-erstatninger, når du har brug for det i en fart.
