Leder du efter muskatnød-erstatning i dine opskrifter? Den følgende artikel vil dække alt, hvad du behøver at vide om muskatnødder og deres erstatning.
Du har altid brugt muskatnød som et populært krydderi til dine æblekageopskrifter, opskrifter på courgettebrød, supper osv. Har du nogensinde tænkt over, hvad muskatnød er, og hvor er det produceret?
Erstatning formalet muskatnød
Muskatnød bruges norm alt i dessertopskrifter, krydrede retter som ostesaucer, supper, kød- og kartoffelretter.Den bedste erstatning for stødt muskatnød er stødt kanel. Kanel er den mest almindelige erstatning. Du kan endda bruge ingefær, muskatblomme, allehånde eller nelliker som friskrevet muskatnød erstatning. Græskartærtekrydderi er en god erstatning, hvis du løber tør for muskatnød, mens du bager en æbletærte.
Historie
Muskatnødtræet er oprindeligt fra Banda, den største Molukker (krydderiø) i Indonesien. Den vokser på Myristica fragrans, et stedsegrønt træ, der nu dyrkes i Vestindien. Muskatnødtræet producerer ikke ét, men to krydderier, det vil sige muskatnød og muskatnød. Muskatnød er faktisk kernens frø inde i frugten. Aril på kernen er mace.
De tidlige importører af muskatnød var araberne, som var eneforhandlere af dette krydderi til Europa. Da Vasco de Gama nåede Molukkerne i 1512 og gjorde krav på øen for Portugal, faldt arabernes monopol. Hollænderne krævede rettigheder over træet og begrænsede kun udbredelsen af træet til øerne Banda og Amboina.Hollænderne gjorde alt, hvad de kunne for at forhindre spredningen af muskatnødtræer rundt om i verden. Men Pierre Poivre (Peter Piper), en franskmand, smuglede muskatnød og nellikefrø til Mauritius, ud for Afrikas østkyst. Briterne overtog øen Molukkerne, og de østindiske øer begyndte at dyrke krydderiet.
Mutnød blev antaget at indeholde mange magiske kræfter. Folk troede, at det at bære muskatnød under venstre armhule ville hjælpe dem med at tiltrække beundrere. Nogle bar endda amuletter af muskatnød med den tro, at det ville beskytte dem mod bylder, brækkede knogler og endda gigt.
Muskatnødkrydderi er fremstillet af den indkapslede, plettede gule spiselige frugt. Frugten deler sig i to og afslører et rødt dække over frøet. Dette røde betræk er aril, som opsamles og tørres. Derefter sælges den som mace. Den mørke skinnende nødde-lignende pit er muskatnød. Muskatnødden er let rynket, mørkebrun udenpå og lysebrun indeni. Den har en sød, aromatisk og nøddeagtig aroma og er nøddeagtig, varm og let sød i smagen.
Muskatnød bruges i en række buddingopskrifter, vanillecreme, småkageopskrifter og krydderkageopskrifter. Du kan endda tilføje det til tomatsupper, ærte-supper, kyllingesupper osv. Æg, kål, spinat, broccoli, bønner, aubergineretter kan også tilsættes med lidt muskatnød. Det er endda inkluderet i mange mellemøstlige lammeopskrifter, italienske mortadella-pølser, gløgg og punches.
Muskatnød er kendt for at hjælpe fordøjelsen, hjælpe med at behandle diarré, opkastning og kvalme. Det menes at øge appetitten. Smagen og duften af muskatnød indeholder olier af myristica, der indeholder myristicin, som er et giftigt narkotikum. Det kan fremkalde hallucinationer, opkastning, epileptiske symptomer, endda død, når det indtages i store doser. Men bare rolig, du vil ikke opleve nogen af disse symptomer, selvom du tilføjer en generøs mængde muskatnød til dine opskrifter.
Dette var blot en kort information om det populære krydderi muskatnød.Det har ingen allergiske reaktioner, der ligner andre nøddeallergier. Det er meget sjældent at finde nogen, der er allergisk over for muskatnød. Hvis du løber tør for muskatnød i dit køkken, så bare rolig, du ved nu, hvilke der er de andre erstatninger.
