Der findes en række selvhævende melbrød, som du kan prøve at lave derhjemme. Lav dit eget lækre brød og forkæl dig selv og din familie med lækre brødopskrifter.
Mit brød skal være mit sinds kval. ~ Edmund Spenser
De fleste mennesker rundt om i verden har mindst én gang i deres liv spist et brød. Hvad er brød? Brød er et fødevareprodukt fremstillet af mel og andre hævemidler, æltet og formet til brød. Disse brød bages til brød. Mel er et fint pulver af forskellige korn og korn eller rødder. Fra mange civilisationer er brød, der er basisfødevarer i mange kulturer, tilberedt af mel. Hvedemel er hovedingrediensen i brød i mange europæisk stil brød og kager. I Amerika har majsmel været hovedingrediensen i mange mesoamerikanske køkkener.
Det mest almindelige brød produceret i Europa og Amerika er hævet brød. Den er lavet af hvede eller rug og indeholder proteinstoffet gluten. Under hævningen opfanger gluten gas produceret ved gæring og får brødet til at hæve. Denne grundlæggende brødopskrift har mel, vand og gær som de eneste ingredienser. I dag findes der mange kommercielt fremstillede mel- og s altblandinger, som indeholder et hævemiddel.Disse er kendt som selvhævende mel, og brød fremstillet af det er kendt som selvhævende melbrød.
Brødopskrifter med selvhævende mel
Hjemmelavet selvhævende mel opskrift
Prøv at lave dit eget hjemmelavede selvhævende mel i stedet for at købe et tilgængeligt på markedet. Brug dette mel til at bage innovative og lækre brød i dit køkken.
Ingredienser
- 4 c. mel til alle formål
- 2 teskefulde, s alt
- 2 spsk, dobbeltvirkende bagepulver
Fremgangsmåde
Bland alle ingredienser sammen og opbevar i en tætsluttende krukke. Brug dit hjemmelavede selvhævende mel i opskrifter.
Opskrift på banan- og mangobrød
Elsker du ikke at spise frugter, der ikke kun er sunde, men også smager himmelsk. Prøv at bruge en almindelig frugt som banan og en eksotisk frugt som mango sammen, og lav dit helt eget selvhævende melbrød. Opskriften på dette 'mangolisious' brød er givet nedenfor:
Ingredienser
- 1 kop, smør
- 1½ kop, brun farin (pakket)
- 3 store æg
- 3 kopper, selvhævende mel
- ½ teskefuld, s alt
- ½ teskefuld, kanel
- ½ teskefuld, muskatnød
- 1½ kop, mosede modne bananer
- 1 lille, moden, skrællet og renset mango
- 1 kop, gyldne rosiner
- ½ kop, hakkede valnødder
Fremgangsmåde
I en skål flød smørret med sukker til det er luftigt og pisk æg i et ad gangen, indtil ingredienserne er inkorporeret. I en anden skål kombineres selvhævende mel med s alt, kanel og muskatnød. I en tredje skål kombineres mosede bananer med mangopuré. Bland skiftevis de tørre ingredienser og bananblandingen ind i den cremede blanding, indtil dejen netop er blandet; vend rosiner og nødder i.Hæld dejen i 2 smurte 8½ x 4½ tomme brødforme. Bages ved 350 ºF i 50 – 60 minutter, eller indtil kagetesteren, der er indsat i centertesten, er færdig. Lad brødet stå i gryden i 10 minutter. Fjern derefter fra brødformene og lad det køle af på stativer. Din brødopskrift med bananer og mango er klar.
Cheddar-Dild Brødopskrift
Hmm, der er så mange anvendelser af cheddarost. Prøv at bruge Cheddar som en ingrediens til at lave brød. Bare følg den enkle opskrift nedenfor og lav lækre retter.
Ingredienser
- 2 kopper, selvhævende mel
- ¼ kop, smør
- 1 kop, cheddarost
- 1 spsk, sukker
- 2 teskefulde, dildukrudt
- 1 æg
- 3/4 kop, mælk
Fremgangsmåde
Kom mel og sukker i en stor skål. Skær smør i, så det bliver smuldret og rør ost og dild i det. I en lille skål, pisk æg og mælk og hæld i de tørre ingredienser og rør lige indtil det er fugtet. Hæld dejen i en smurt 8 x 4 x 2 brødform. Bages ved 350 grader i 35 – 40 minutter eller indtil brødprøverne er færdige. Lad brødet stå i gryden i 10 minutter. Fjern derefter fra brødformene og lad afkøle på rist. Dit brød med cheddar og dild er klar.
kirsebær-bananbrødsopskrift
Ingredienser
- 2 overmodne bananer
- 1/3 kop, blødt smør
- 1/3 kop, sukker
- 2 æg
- 2 spsk, honning
- 1 kop, tørrede kirsebær
- 2 kopper, selvhævende mel
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 325 ВєF. Mos bananer i en stor skål og tilsæt smør, sukker, æg og honning. Bland godt. Bland de mosede bananer, tørrede kirsebær, rosiner eller nødder i. Bland straks det selvhævende mel i. Smør 8,5 x 4,5 x 2,5 tommer brødform. Tilsæt dejen i en smurt brødform og bag ved 325 ºF i 1 time eller indtil færdig. Lad brødet stå i gryden i 10 minutter. Fjern derefter fra brødformene og lad det køle af på stativer. Dit selvbrød med kirsebær og banan er klar. Serveres varm eller kold. (Hvis du vil fryse brødet, så lad det køle helt af og pak det derefter ind og læg det i fryseren).
Kokosbrødsopskrift
Vil du prøve brød med smag af kokos? Minder det dig ikke om lækre kokossmåkager? Jeg er sikker på, at du ville elske at prøve følgende opskrift med selvhævende mel til at lave kokosnøddekager.
Ingredienser
- 4 kopper, i flager, sødet kokos
- 2 kopper, selvhævende mel
- ½ kop us altet, blødgjort smør
- ½ kop, sukker
- 2 æg
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 350°F, før du begynder at lave brødet. Tag en brødform på 9 x 5 x 3 tommer. Smør og mel panden og sørg for at du slår overskydende mel ud. Tag nu en stor lavvandet bradepande, der er omkring 1 tomme dyb. Fordel omkring 3 kopper kokos i det. Sæt den i ovnen og rist den til den er gyldenbrun i cirka 20 til 25 minutter. Sørg for at holde øje, da flagerne på kanterne kan brænde hurtigt. Lad gryden køle af i cirka 15 minutter på en rist. Kværn dem derefter i en foodprocessor til et groft måltid. Lad ovnen tænde, mens du går videre med din brødopskrift.
Tag en stor skål og bland det selvhævende mel, malet kokos og den resterende uristede kokosnød.Pisk smør og sukker i en anden skål med en elektrisk håndmixer. Hold hastigheden på medium og pisk indtil smørret er cremet. Tilsæt hertil æggene et ad gangen og pisk grundigt. Tilsæt en kop vand i melblandingen og pisk ordentligt. Tilsæt derefter din æggeblanding og blend til en jævn masse.
Hæld denne dej i brødformen, der er smurt med smør. Brug en spatel til at glatte toppen og stil gryden midt i ovnen. Bages i cirka 1 time og 10 minutter. Et træspyd skal stikkes i midten for at kontrollere, om brødet er bagt jævnt. Afkøl brødet på en rist i cirka 10 til 15 minutter. Fjern derefter fra panden og læg den rigtige side opad på risten til afkøling i de næste 2 timer. Når brødet er afkølet, skærer du det i skiver og nyder dit kokosbrød.
Dette meget holdbare fødevareprodukt er meget nemt og hurtigt at lave derhjemme. Nyd et varmt brød til dine måltider – morgenmad, frokost eller aftensmad, der er friskbagt i dit køkken.Jeg vil sige, at der ikke er nogen anden aroma, der ville opildne følelsen af sult som det friskbagte selvhævende melbrød, en af menneskehedens største opfindelser.
