Pandekager er ikke kun populære morgenmadsprodukter, men er også afsides med middagsnydelser, som både børn og voksne elsker! Pandekager involverer norm alt bagepulver i dem. Bagepulveret er det, der giver pandekager deres luftige konsistens. Det er dog muligt at tilberede pandekager uden bagepulver. Lad os finde ud af hvordan.
Vidste du?
I oldtiden, længe før bagepulver blev introduceret, blev der jævnligt brugt en kop nysne til at lave bløde og luftige pandekager!
Pandekager har været og er et af de mest populære morgenmadsprodukter i USA. Både børn og voksne elsker synet af frisklavede pandekager, stablet over hinanden, med gylden ahornsirup drysset over. Nogle foretrækker det med frugt og flødeskum, andre med chokoladesirup. Uanset smag og størrelse er pandekager en del af den traditionelle amerikanske morgenmad.
De er trods alt hurtige, mindre kedelige og lækre - alt sammen på samme tid.Men, hvad gør man, når man er løbet tør for bagepulver en søndag morgen! Nå, det er bestemt muligt at lave pandekager uden bagepulver; men fordi bagepulver spiller en så vigtig rolle i at tilføje fluffiness til pandekagerne, vil mangel på det ikke give meget luftige pandekager. Bagepulvererstatninger kan ikke erstatte bagepulver fuldstændigt; ikke desto mindre er her nogle måder at lave pandekager på uden bagepulver.
Enkle pandekager
Disse simple pandekager tilberedes uden bagepulver eller natron, hvorfor de ikke hæver meget. Ikke desto mindre er det gode pandekager.
Ingredienser
вњ¦ 1 ægвњ¦ 1 kop kagemelвњ¦ ½ kop mælkвњ¦ 1 spsk. sukker 1 spsk. smeltet smørвњ¦ 1 tsk. vaniljeekstrakt Knip s alt
Forberedelsesprocedure
вћ Tilsæt æg, sukker og s alt i en røreskål.Pisk godt med en elpisker. Da der ikke er noget bagepulver, er vi afhængige af piskeprocessen for at inkorporere luft og tilføje luftighed til pandekagerne.″ Tilsæt vaniljeekstrakt og mælk til den piskede blanding og pisk igen.″ Sigt melet og tilsæt det gradvist til den piskede blanding. Tilsæt det smeltede smør og fold det forsigtigt sammen. Hvis du synes, dejen er for tyk, tilsæt lidt mere mælk, indtil den ønskede konsistens er opnået. Husk dog, at jo tykkere dejen er, desto mere luftig er pandekagerne.† På en varm, smurt bageplade hæld en slev fuld af dej og vend den, når der kommer bobler. Lad den anden side brune og server med en stor terning smør, toppet med friske jordbær, blåbær og ahornsirup.
Bananpandekager
Når du er løbet tør for bagepulver, er det en god idé at bruge bagepulver, fordi bagepulver ikke er andet end bagepulver sammen med en sur ingrediens, som f.eks. Disse pandekager vil hæve på grund af kuldioxiden, der frigives af bagepulver.
Ingredienser
вњ¦ 1 ægвњ¦ 1 kop universalmelвњ¦ 1 kop kærnemælk/mælkвњ¦ ½ spsk. smeltet smørвњ¦ ½ spsk. sukker ½ tsk. bagepulver ½ tsk. s altвњ¦ Bananskiver (½ tomme)
Forberedelsesprocedure
вћ Kombiner de tørre ingredienser, såsom mel, bagepulver, sukker og s alt. Pisk æggene lyse, og tilsæt mælk til det. Pisk, indtil det er blandet. Hæld de våde ingredienser i en brønd i midten af de tørre ingredienser. Bland, indtil melet netop er blandet. Hæld dejen på en varm, smurt bageplade, og læg et par stykker bananskiver oven på hver pandekage. Vend, når overfladen ikke længere er våd. Bananskiverne vil karamellisere godt. Vent til bunden bliver gyldenbrun og dryp med varm chokoladesauce.
Majsmelspandekager
Til dem af jer, der ikke ønsker at indtage en masse universalmel, er her en sundere pandekageversion med majsmel.
Ingredienser
вњ¦ 1½ kop fint majsmelвњ¦ 1½ kop kogende vandвњ¦ ½ kop mælkвњ¦ 1 tsk. vaniljeekstrakt 1 tsk. s alt
Forberedelsesprocedure
вћ Tilsæt majsmel og s alt i en røreskål. Sigt mel- og s altblandingen og tilsæt derefter varmt kogende vand. Bland med en spatel for at opløse klumperne. Efter ti minutter hældes mælken i. Hæld mælk gradvist, så pandekagedejen ikke bliver for tyk eller for tynd, efter din smag. Tilsæt vaniljeekstrakten og bland. Hæld en slev fuld af pandekagedej på en varm, smurt bageplade og vend, når toppen udvikler bobler. klar.вћ Top pandekagerne med lidt smør og ahornsirup, og server med dejlig sprød bacon.
Blåbærpandekager
Igen, fordi der ikke er bagepulver i denne opskrift, er pandekagerne ikke særlig luftige. Vaniljeyoghurten tilsat, hjælper lidt. Ikke desto mindre er de velsmagende, så giv det et skud!
Ingredienser
вњ¦ 2 ægвњ¦ 2 kopper mælkвњ¦ 2 kopper universalmelвњ¦ 1 kop frosne blåbærвњ¦ 1 kop vaniljeyoghurtвњ¦ ¼ kop sukker¿ ¼ kop olie ¿ tsk. s alt
Forberedelsesprocedure
вћ Bland mel, sukker og s alt i en røreskål. Dine tørre ingredienser er klar. I en anden skål piskes ægget, yoghurten, mælken og olien sammen. Dine våde ingredienser er klar. Hæld nu de våde ingredienser i de tørre ingredienser, og bland forsigtigt, indtil melet lige er inkorporeret. Overblanding bør undgås. Pandekagedej med et par klumper er ideel. Hæld en ske fuld af dej på en varm, smurt bageplade og drys nogle knuste blåbær ovenpå. Vend pandekagerne, når toppen er boblende. Lad den anden side brune og dine blåbærpandekager uden bagepulver er klar. Server med flødeskum eller ahornsirup.
Chocolate Chip pandekager
Denne opskrift involverer tilsætning af aktiv tørgær, som fungerer som hævemiddel. På grund af tilstedeværelsen af gær og bagepulver bliver pandekagerne lette og luftige, selvom pandekagerne mangler bagepulver.
Ingredienser
вњ¦ 1 ægвњ¦ 1 kop melвњ¦ Вѕ kop mælkвњ¦ ½ kop chokoladechipsвњ¦ 2 spsk. vand 2 spsk. smeltet smørвњ¦ 1 spsk. sukker 1 spsk. kakaopulverвњ¦ 1½ tsk. aktiv tørgærвњ¦ ½ tsk. bagepulverвњ¦ Knip s alt
Forberedelsesprocedure
вћ Tag en halv kop mel, 1 spsk. sukker, og gær i en skål, og pisk forsigtigt sammen. Lun mælk og vand og hæld det i melblandingen. Bland indtil alle ingredienser er blandet godt ind. Dæk blandingen med husholdningsfilm og lad blandingen hæve i en time. Mens gærblandingen hæver, kan du begynde at piske ægget. Når ægget er pisket let tilsættes det smeltede smør og piskes igen. Drys chokoladestykkerne med lidt mel og stil til side. Dette gøres for at forhindre, at de synker til bunden af pandekagen. Derefter skal vi forberede vores anden skål med tørre ingredienser, som du skal tilsætte den anden halve kop mel, 1 spsk. sukker, 1 spsk. kakaopulver, bagepulver og s alt. Pisk for at kombinere alle ingredienser.â For at forberede pandekagerne, opvarm stegepanden og for at kontrollere, om den er klar, sprøjt et par dråber vand. Hvis det fordamper, er det klar. Bland nu gærblandingen og tilsæt æg- og smørblandingen, mens du pisk hele tiden. Tilsæt derefter tøringrediensblandingen lidt ad gangen, så de tørre ingredienser bare bliv indarbejdet.✓ Nogle klumper er velkomne, da de gør pandekagerne mere luftige. Tilsæt nogle chokoladechips i dejen. Hæld en slev fuld af dej på den smurte varme bageplade, og drys nogle chokoladechips på pandekagerne. Når pandekagen bliver boblende på toppen, vend og lad den brune på også den anden side. Dine chokolade pandekager uden bagepulver er klar!
Tyske pandekager
I modsætning til den traditionelle pandekage, som tilberedes på komfuret, bages disse pandekager. Desuden er de også fri for bagepulver. Disse pandekager laves bedst i støbejernspande, men du kan også tilberede dem i almindelige kagefade.
Ingredienser
вњ¦ 3 store ægвњ¦ 1 kop universalmel (sigtet)× 1 kop mælkвњ¦ 3 spsk. sukker 2 spsk. us altet smeltet smørвњ¦ ½ tsk. s alt
Forberedelsesprocedure
вћ Forvarm ovnen til 400° F. I en skål piskes æggene med en håndpiskeris eller elmixer, indtil blommen og æggehviden er blandet godt og let skummende Tilsæt smør, mælk (varm), sukker, mel, s alt og vaniljeekstrakt i denne sammenpiskede æggeblanding. Pisk godt, indtil melet er grundigt blandet. Hæld pandekagedejen i en smurt kageform, og sæt den i den forvarmede ovn. Skift ovntemperaturen til 350° F og bag i 15 minutter. Pandekagen bliver dejlig luftig og kan serveres med blåbærsauce/frisk jordbærsyltetøj/drysset konditorsukker.
cremefraiche pandekager
Hvis du kan lide den syrlige smag, som cremefraiche giver, er du sikker på at nyde disse pandekager.
Ingredienser
вњ¦ 2 ægвњ¦ 2 kopper universalmelвњ¦ 1 kop creme fraicheвњ¦ 1 kop mælkвњ¦ ½ kop smeltet smørвњ¦ 2 spsk. sukker 2 tsk. bagepulverвњ¦ 1 tsk. s alt
Forberedelsesprocedure
вћ Kombiner de tørre ingredienser sammen, såsom mel, sukker, bagepulver og s alt. Kombiner derefter den våde ingrediens sammen, såsom smeltet smør, creme fraiche, mælk , og æg. Lav en brønd i midten af de tørre ingredienser og bland, indtil melet netop er inkorporeret. Hæld en slev fuld af pandekagedej på en varm, smurt bageplade og vent, indtil der kommer bobler på overfladen .вћ Vend når boblerne kommer frem, og vent til bunden bruner. Dine cremefraiche pandekager er klar! Server med ahornsirup og en klat smør.
Disse opskrifter skulle give dig en god idé om, hvordan du laver pandekager uden at bruge bagepulver. Hvis du laver pandekager for første gang og er skuffet over resultatet, så prøv at maskere det ved at servere det sammen med friske jordbær og vaniljeis. En anden mulighed er at tilføje en knivspids kanel til dejen og servere pandekagerne med karameliserede æbleskiver og tyk dobbelt creme.
