Kapersen er en busk, der dyrker en lækker kombination af bær og blomster, der bruges i mange køkkener, som du vil finde ud af i disse kapers madfakta, der følger.
Vi kommer ofte til at smage kapers i form af et tilsætningsstof eller et krydderi over mange italienske og franske retter. Mange livsnydere er simpelthen vilde med den smag, som kapers giver, det er derfor, de er den mest almindelige ingrediens i middelhavskøkkenet.Kapersbær er faktisk olivengrønne i farven og er omtrent på størrelse med en majs. Kapers er norm alt tilgængelig i syltet form og er en vigtig kommerciel plante, fordi næsten alle dele af kapersplanten, såsom blomster, knopper og blade, bruges til medicinske og kulinariske formål.
Kapers madfakta og information
Taxonomi
Kaperen er en flerårig pigget busk, der har kødfulde, alternative afrundede blade og hvid-lyserøde blomster. Der er mere end 150 arter af kapersplanten, og nogle få af dem er meget populære krydderier i forskellige køkkener.
Rige: Plantae Division: Angiosperm Klasse: Magnoliopsida Underklasse: Dilleniidae Order: Capparidales Familie: Capparidaceae Slægt: CapparisArter: Spinosa
Historie
Kapersplanten er blevet brugt til medicinske formål, siden romerne og grækerne var omkring. De plejede at tilberede urtete til behandling af medicinske tilstande som fibromyalgi eller gigt ved at bruge kapersplantens rødder og stilke. En interessant kendsgerning til kapersføde er, at planten er s altbestandig, og den gør den derfor i stand til at klare sig gennem ekstrem tørke. Dette er sandsynligvis grunden til, at kapers trivedes i de varme og tørre middelhavsregioner i Algeriet, Cypern, Iran og Grækenland, mange af de sydeuropæiske lande som Spanien, Italien, Frankrig og nogle dele af Amerika som Florida og Californien.
Ontogenesis
Kaperplanten har et ekstremt dybt rodsystem, der kan tilpasse sig de mest tørre områder og jordtyper. Hvis de ikke høstes ordentligt, løsnes kapersbærrene, og spiringsprocessen finder sted under mere gunstige miljøforhold. Miljøforhold, der favoriserer kapers, er stenet jord med en årlig nedbør på 350 mm og god jorddræning.Planten kræver også rigelige mængder sollys, kapers kan tåle temperatur mere end 400C. Kapers påvirkes ikke meget af almindelige sygdomme og skadedyr. En interessant kapersfødekendsgerning er, at de bedste kapersbær produceres, når plantning udføres i ekstremt dårlig jord. Derfor bør dette give dig en mulighed for at overveje at dyrke kapersplanten i din egen have, da den vil kræve meget lidt pleje!
Medicinsk brug
Kapers er en af de mest populære ingredienser i urtete. Barken, bladene og blomsterknopperne bruges til behandling af forskellige medicinske tilstande, der omfatter øjeninfektioner, irritabel tyktarm, mavesmerter, urindysfunktioner, nyresygdomme, flatulens, menstruation og mave-tarmproblemer. Kapers siges at være en stor hjælp til kroppens afgiftning.
Kulinarisk brug
Farven såvel som den pikante og syrlige smag af kapers minder lidt om grønne oliven. Mindre kapersbær er mere aromatiske end større. Kapers har en antydning af syrlighed sammen med en krydret og syrlig smag, og derfor er de meget populære i køkkener, der bruger s alt og eddike, såsom røget laks, salsa, salater og pickles.
En nyttig kendsgerning til kapersføde at være opmærksom på er, at begrebet kapers refererer til både frugten og blomsten af kapersplanten, så næste gang du er ude at købe dem, ved hvad man skal bede om. Kapersblomster håndhøstes og syltes derefter med s alt og eddike. Kapersblomster er dyrere på grund af den indsats, det kræver at forberede. Kapers bær er mindre i størrelse og kaldes nonpareil; de er favoritter blandt madelskere og kokke på grund af deres udt alte smag og delikate tekstur.Disse syltede kapersbær bruges i rigelige mængder til at pynte og krydre forskellige madopskrifter.
Caper Food Ernæringsfakta
Nu hvor du ved, hvad der er kapers, vil følgende skema beskrive bærernes næringsværdi pr. 100 g eller 3,5 oz.
| Indhold | Beløb |
| Kulhydrater | 5 g |
| Energi | 20 kcal |
| Fed | 0,9 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Sukker | 0,4 g |
| Jern | 1,7 mg |
| Natrium | 2960 mg |
| Protein | 2 g |
| C-vitamin | 4 mg |
Dette afslutter vores information om, hvad der er kapers. Jeg er sikker på, at du snart vil prøve disse små bær.
