Vi elsker alle pommes frites, og det er ikke altid muligt at skynde sig til den nærmeste spisested. Så en meget simpel løsning til at håndtere dine pommes frites-trang ville være at 'lave dem selv'. Her er nogle interessante opskrifter, som du nemt kan prøve derhjemme.
En gennemsnitlig amerikaner indtager omkring 30 pund pommes frites om året!
Pommes frites er en af de mest berømte fastfood-retter, der nydes af mennesker over hele verden.Der er noget utroligt trøstende over pommes frites, der gør, at vi gerne vil have dem når som helst på dagen. Uanset om det er 'chips' i Storbritannien, 'pommes frites' i Frankrig eller 'plain fries' i USA, ingen kan modstå duften og den lækre smag af frisklavede pommes frites. Nu er disse sprøde, stegte lækkerier utrolig nemme at lave derhjemme selv. Hvis du ikke kan lide de frosne pommes frites fra supermarkederne, er her nogle interessante opskrifter, du kan prøve selv, uden meget sved.
God gammel klassiker!
Intet slår de klassiske s alt og peber pommes frites. De er enkle og supernemme at lave. Til denne opskrift skal du bruge Maris Piper-kartofler, da de er bredt tilgængelige, og dens melede, cremede hvide konsistens vil give den perfekte gullige farve til dine fritter.
Klassiske pommes frites
Kalorier: 271 Portioner: 2
Ingredienser
- Maris Piper kartofler, 2 (skåret i ½” stave)
- Olie, til stegning (enhver neutral olie som solsikke eller soja)
- S alt og peber efter smag
Metode
Udblød stokkene i koldt vand i en halv time. Kog dem derefter i s alt og vand i 10 minutter, til de næsten er kogte. Afdryp og lad dem køle af. Du kan endda opbevare dem i køleskabet for at fjerne fugten.
Fyld frituregryden med olie og opvarm til en temperatur på 150° C. Læg kartoffelstavene i olien og kog i 4 minutter. Tag dem ud og lad dem køle lidt tid. Øg temperaturen til 170° C, og steg stokkene igen for en sprød konsistens. Når de er gyldne, dryp dem ud og tilsæt s alt og peber. Nyd disse supersprøde hjemmelavede pommes frites med tomatketchup eller mayonnaise.
Skyldfri pommes frites!
Søde kartoffelfries er ikke kun lækre, men også sundere end normale spuds. Så prøv dette derhjemme, og forkæl dig selv med noget skyldfrit gumlet.
Crispy Baged Sweet Potato Fries med hvidløgsmayonnaise
Kalorier: 194Portioner: 2
Ingredienser
- Søde kartofler, 2 (skåret i tynde strimler på ½")
- olivenolie, 1½ spsk
- Mayonnaise, ½ kop
- Hvidløg, 1 fed (hakket)
- Friskkværnet sort peber, 1 teskefuld
- S alt efter smag
Metode
I en stor skål, smid kartoffelfritterne i olivenolie og stil til side. Fordel dem nu på en bageplade, og sørg for, at det ikke er for overfyldt, ellers bliver fritterne ikke jævnt kogt. Bag dem i en forvarmet ovn ved 400 ° F i 40 minutter.Tjek dine pommes frites fra tid til anden, ellers kan de blive gennemstegte og tørre.
Mens fritterne bager blandes hakket hvidløg og mayonnaise. Når fritterne er kogt, lad dem trække i 2 minutter, og drys derefter s alt og peber på dem. Vend med en spatel og server med hvidløgsmayonnaise og citronbåde.(Du kan bruge samme opskrift til en bagt udgave af hverdagskartofler.)
Mexicansk twist til klassiske pommes frites!
Hvis du vil prøve noget andet, vil jeg foreslå dig at prøve denne mexicanske chili lime-version af pommes frites. Den er krydret, og limen tilføjer den ekstra pift.
Pommes frites med chili og lime med Cotija-ost
Kalorier: 245Portioner: 2 til 3
Ingredienser
- Russede kartofler, 2 store
- Olie, til stegning (druekerner eller solsikke)
- Mexicansk krydderblanding, 1 spsk
- Limesaft og -skal, 1 spsk
- Cotija ost, ½ spiseskefuld (smuldret)
- Chiliflager, 1 tsk (hvis du kan lide det rigtig varmt)
- S alt efter smag
Metode
Julienne de rødbrune kartofler i ½” strimler. Du kan bruge en mandolin til at lave hurtigere og jævne strimler. Læg fritterne i blød i vand i 20 til 30 minutter for at slippe af med stivelsen. Dræn og tør dine fritter, og hold dem til side.
Tænd derefter frituregryden (du kan også bruge en gryde med kraftig bund) og opvarm olien til rygepunktet. Læg fritterne i olien og kog i 4 – 5 minutter (du vil bare gerne koge dem delvist indtil videre). Tag fritterne ud og fordel dem på en bageplade til afkøling i 5 minutter. Skru op for temperaturen i frituregryden og læg de par-kogte fritter tilbage i olien i yderligere 2 til 3 minutter.Steger du dem to gange bliver de ekstra sprøde. Når de bliver gyldenbrune, rystes den overskydende olie af og smides den mexicanske krydderiblanding, limesaft og -skal i. Drys lidt s alt og chiliflager. Bland godt. Afslut med smuldret cotija ost. Server med det samme.
Ikke alle pommes frites er kartofler!
En fantastisk måde at erstatte de kulhydratrige kartofler i pommes frites er majroer. De har mindre end halvdelen af kalorierne i kartofler og er rige på vitaminer og mineraler.
Sprøde majroefries
Kalorier: 140Portioner: 4
Ingredienser
- Roer (lilla top eller rutabaga), 2 (skåret i pommes frites)
- vegetabilsk olie, 2 spsk
- Løgpulver, 1 tsk
- Paprika, 1 tsk
- Hvidløgss alt, 1 tsk
- Parmesanost, в…“ kop (revet)
Metode
Forvarm ovnen til 450° F. Vask majroerne i vand og dup dem tørre. Læg dem i en plastikpose og bland alle de øvrige ingredienser. Ryst godt for at få en jævn belægning på majroestængerne. Beklæd nu et bagepapir med alufolie og smør med en smule olie. Fordel fritterne jævnt på papiret og bag dem i 20 minutter, til de er møre indeni og sprøde udenpå. Serveres varm med enhver dips efter eget valg.
