Vi bruger så mange kræfter på at tilberede kød, fjerkræ, fisk osv., og det er ikke underligt, at de smager så godt. Men hvorfor er vi så tilbagelænede, når det kommer til vegetariske retter. Lad os tage et kig på nogle interessante vegetariske retter, som din familie helt sikkert vil byde velkommen...
Forældre oplever ofte, at de kæmper for at få deres børn til at færdiggøre deres grøntsager. Tvangsfodring kan være frustrerende for både forælderen og barnet.Men hvad er løsningen? Nå, hvad med at prøve nogle nye retter, som ikke kun er behagelige for ganen, men som også forsyner kroppen med alle de essentielle næringsstoffer. Så forbered dig på at omfavne fredelige, fornøjelige måltider med din familie! Lad os tage et kig på de forskellige opskrifter, du kan forberede.
Rainbow Fajitas
Børn elsker lidt drama og farver. Så lad os give dem, hvad de vil have til deres aftensmad i aften. Rainbow fajita er en tortillarulle fyldt med forskellige slags farverige grøntsager.
Ingredienser
- 8 mel tortillas (8 tommer)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 grøn peberfrugt, frøet og skåret i strimler
- 1 rød peberfrugt, frøet og skåret i strimler
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 gul squash, halveret og skåret i strimler
- ½ kop salsa
- 1 tsk stødt spidskommen
- ВЅ teskefuld s alt
- 1 kop revet ost
- ¼ kop hakket frisk koriander
Forberedelse
- I en aluminiumsfolie, pak tortillaerne ind, og sæt dem i ovnen. Drej varmen til 350 grader F (175 grader C). Bages i 15 minutter.
- Opvarm olie over medium til høj varme i en 10 tommer stegepande. Tilsæt hvidløg, løg, rød og grøn peberfrugt, og rør konstant. Dæk til, reducer varmen til medium og kog i 5 minutter. Rør grøntsagerne i olien og pres dem. Rør salsa, spidskommen og s alt i. Dæk til og kog i 5 minutter mere.
- Tilsæt grøntsagsblandingen jævnt i midten af den varme tortilla, og drys lidt ost og koriander. Rul tortillaerne sammen, og server.
Tip: Server med varm salsasauce eller tilsæt jalapenopeber, hvis du kan lide din fajitas krydret! Men når det drejer sig om børn, er det bedre at skære ned på krydderierne.В
Vegetable Ratatouille
Denne stuvede grøntsagsret kan serveres alene eller sammen med nogle dampede ris eller nudler.
Ingredienser
- 2 løg, skåret i tynde ringe
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstor aubergine, i tern
- 2 zucchini i tern
- 2 mellemgul squash, i tern
- 2 grønne peberfrugter, frøet og i tern
- 1 gul peberfrugt i tern
- 1 hakket rød peberfrugt
- 4 blommetomater, hakkede
- ½ kop olivenolie
- 1 laurbærblad
- 2 spsk hakket frisk persille
- 4 kviste frisk timian
- S alt og peber efter smag
Forberedelse
- Opvarm 1½ spiseskefulde af olien i en stor gryde ved middel-lav varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil de er bløde.
- Opvarm 1½ spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande, og svits zucchinien i portioner, indtil de er let brunede på alle sider. Fjern zucchinien og tilsæt i den store gryde med løg og hvidløg.
- Svits alle de resterende grøntsager i portioner, og tilsæt 1½ spiseskefulde olivenolie til stegepanden, hver gang du tilføjer en ny omgang grøntsager. Når grøntsagerne er stegt, tilsættes de i den store gryde.
- Smag til med s alt og peber. Tilsæt laurbærblad og timian og kog over medium varme i 15 til 20 minutter. Dæk gryden til.
- Tilsæt hakkede tomater og persille i den store gryde. Kog i yderligere 10-15 minutter og rør af og til.
- Fjern laurbærbladet og juster krydderiet efter smag.
Tip : Server med crepes og blandet grøn salat. Du kan fryse den ekstra ratatouille for at blive spist senere. Du kan også tilberede en gryde med resterne.
indisk vegetarisk korma
Den indiske vegetariske korma er en ret, der kræver karrypulver. Det er altid godt at prøve noget nyt, og da det indeholder mange grøntsager, er det også sundt.
Ingredienser
- 1ВЅ spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 lille løg i tern
- 1 tsk hakket frisk ingefærrod
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 kartofler i tern
- 4 gulerødder, i tern
- 1 frisk jalapenopeber, frøet og skåret i skiver
- 3 spsk cashewpasta
- 1 dåse tomatsauce
- 2 teskefulde s alt
- 1ВЅ spsk karrypulver
- 1 kop frosne grønne ærter
- ½ kop grøn peberfrugt, hakket
- ½ kop rød peberfrugt, hakket
- 1 kop tung fløde
- 1 bundt frisk koriander til pynt
Forberedelse
- Opvarm olie i en stegepande over middel varme. Rør løget i og kog det møre. Bland ingefær og hvidløg i og steg videre i 1 minut.
- Bland kartofler, gulerødder, jalapeno, cashewpasta og tomatsauce. Smag til med s alt og karry. Kog i 10 minutter under konstant omrøring, eller indtil kartoflerne er møre.
- Tilsæt ærter, grøn peberfrugt, rød peberfrugt og fløde i gryden. Skru ned til lavt blus, læg låg på og lad det simre i 10 minutter. Pynt med koriander og server.
Tip: Korma er en type sovs, der bør serveres med ris eller brød.
Stegt tofu med kokos, mangosalat
Denne farverige salat vil helt sikkert ikke kun pifte måltidet op, men også ansigterne på dem omkring middagsbordet. Den fremragende blanding af grøntsager, frugter og tofu gør det til en liflig fornøjelse for sultne munde.
Ingredienser
- 1Вј oz. karbad ekstra fast tofu
- ½ kop rapsolie
- ½ kop mel
- 1 kop ristede macadamianødder
- 1 stav margarine
- 1 spsk rød karrypasta
- ½ kop usødet, revet kokosnød, let ristet
- 2 mango i tern
- 4 kopper spinat
- Saft af 2 limefrugter
Forberedelse
- Dræn og pres tofuen. Forvarm ovnen til at stege. Hæld rapsolien i en 13″x 7″ bageform.
- Opvarm bradepanden på midterste rille i ovnen i 5 minutter.
- Kom i mellemtiden mel og macadamianødder i en foodprocessor, pulserende til grofthakket, med tykke stykker nødder.
- Kom melblandingen i en lav skål til uddybning. Tilsæt margarine og karrypasta i den samme foodprocessor, og puls til en jævn og jævn blanding.
- Beklæd hvert stykke tofu med karrymargarine, med ca. 1 tsk på hver side. Hæld tofu i melblandingen. Pres generøse mængder nødder i tofuen.
- Tag bradepanden ud af ovnen og tilsæt forsigtigt tofu. Steg tofu på midterste rille i 10 minutter. Vend tofustykkerne og steg i yderligere 10 minutter.
- I mellemtiden forbereder du kokosmangosalaten. Rist kokos på den letteste indstilling i en brødrister.
- Skræl mangoerne og skær kødet i tern på ½ cm. Smid kokos, mango og spinat i en stor salatskål.
- Pres limesaft over salaten og vend dem igen. Fordel ligeligt i 4 middagstallerkener.
- Fjern tofuen fra gryden og dræn overskydende olie fra på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Læg 2 stykker tofu oven på kokosmangosalaten. Server med det samme.
Tip: Drænet og presset tofu har en fast konsistens, og smuldrer derfor ikke, når du steger dem i ovnen.
Sådanne vegetariske retter vil helt sikkert øge spændingen omkring middagsbordet. Mens hver familie er forskellig, varierer deres smagspræferencer også. Tilpas derfor opskrifterne i overensstemmelse hermed, og tilbered et måltid, som din familie vil nyde!