Bellini er en typisk italiensk cocktail, der er populær over hele verden. Tastessence gør et twist på den klassiske opskrift ved at give nogle forfriskende frosne Bellini-opskrifter til alle dem, der er vilde med denne drink.
For teetotalers
Så ikke-alkoholikere ikke går glip af denne lækre cocktail, kan mousserende juice eller seltzer erstattes med prosecco eller mousserende vin.
Bellini er en uhyre populær cocktail, traditionelt lavet med Prosecco, kirsebærjuice og hvid ferskenpuré - et af Italiens fineste bidrag til verden med hensyn til spiritus! Hvor glitrende drinken end smager, er Bellini et ret mærkeligt navn for en drink. Opkaldt efter en berømt venetiansk maler fra det 15. århundrede (tilskrevet dens svage lyserøde farve), blev den opfundet i Venedig i 1948 af Giuseppe Cipriani.
Drikken gjorde fremskridt som en specialdrink på Harry's Bar, grundlagt af Giuseppe Cipriani, og blev frekventeret af folk som Ernest Hemingway. Senere blev det populært i barens New York-outlet. Bellini er nu en af de mange drinks, der er blevet nomineret af International Bartenders Association (IBA).
Mens den traditionelle blanding købte denne drink international berømmelse, er Bellini ikke længere begrænset til dens oprindelige ingredienser eller proportioner. Uanset om det er en hjemmefest eller en simpel aftensammenkomst, vil denne frugtige spiritus helt sikkert lade dine gæster undre sig! Vi har listet nogle almindelige og nogle knap så almindelige Bellini-opskrifter, som du kan prøve.
Slushy Peach Bellini
Ingredienser
- Champagne, 750 ml
- Dåseferskner, 1 pund
- Vand, 2 kopper
- Sukker, 1 kop
Forberedelse
- Dræn siruppen ud, og hak fersknerne ud.
- Tilsæt dem sammen med sukker og vand i en gryde.
- Lad blandingen koge op.
- Reducer varmen, og lad det simre i fem minutter.
- Tag den af varmen, og lad den køle af.
- Når blandingen er afkølet, blendes den til en fin pasta.
- Tilsæt vand for at ændre konsistensen fra pasta-agtig til noget juice-agtig. Vær opmærksom på, at det ikke må være for tyktflydende.
- Hæld det i et fladt fad, og lad det stivne i fryseren.
- Når du skal servere, lad retten stå ude i mindst ti minutter, så den frosne konsistens bliver blød.
- Brug derefter en ske til at skrabe noget af det op.
- Vend isen til en slush-agtig konsistens ved at skrabe den frem og tilbage et par gange.
- I glasset, hæld tre fjerdedele champagne, og top det af med kugler af frisklavet fersken-slam!
Serveringsforslag
- Traditionelt passer champagne med et fluteglas; dog føler vi, at selv et martini-glas fungerer godt. Mere slushy godhed på den måde!
- Afslut din frugtrige Bellini ved at tilføje en frisk frugtklump. Bær, som jordbær og hindbær gel godt med enhver frugtig drink. Kirsebær bruges mest, det sikreste (og i dette tilfælde det lækreste) bud nogensinde!
- Mange har en tendens til at pynte med friske ferskenskiver – det fungerer også godt. Mange går aldrig med for meget af én smag, men det er mere dit valg.
Twist It
- Hvis det ikke helt lykkedes for dine smagsløg, så udskift de dåseferskner med frosne. Selvom vi sværger til de på dåse, er det få mennesker, der har en tendens til at finde de frosne bedre.
- Ikke en fan af champagne, men stadig glad for ideen? Giv det en chance med vodka; du vil vide, hvordan en perfekt ti smager. Det bliver da ikke rigtig en Bellini, men at vide en god drink går aldrig til spilde!
- Hvis du er en sukkerbaby og synes smagen er noget flad, så prøv den med ferskensnaps. Det er den ene ingrediens, der får drinken til at blæse dig væk!
Orange-fersken Bellini
Ingredienser
- Mousserende vin eller prosecco, 750 ml
- Frosne ferskner, 16 ounce
- Revet appelsinskal, 1 tsk.
- Sukker, 2 kopper
- Vand, 1 kop
Forberedelse
- Tø fersknerne op.
- I en gryde tilsættes kun sukker og vand.
- Varm vandet op, så sukkeret opløses helt.
- Lad denne sukkeropløsning afkøle til stuetemperatur.
- Blend nu fersknerne sammen med appelsinskal og 1½ kopper sukkeropløsning for at danne en glat puré.
- Sig puréen, og stil den på køl indtil servering.
- Tilsæt 3 til 4 spsk. purér i en fløjte, og afslut med Prosecco.
Serveringsforslag
- At nedkøle selve glasset er en god idé, mens du serverer enhver cocktail.
- Pryn denne fristende drik med appelsinskal for at få mest muligt ud af appelsinskæret.
- Som enhver anden Bellini puré kan du lave denne drink til en gruppe mennesker ved at hælde puréen ud i en kande og derefter tilsætte vin.
- Traditionelt indtages denne cocktail lige op uden is. Men som de fleste andre forfriskende drinks er Bellini fabelagtig med knust is. Så vær ikke nærig med is, hvis det er en eftermiddagsfest eller blot en lummer dag.
- Når man går over bord med isen, er det måske ikke den bedste idé at bruge en fløjte, da det helt synligt er trangt om pladsen. Grib ethvert glas med bred mund til dette formål; selv et margarita glas duer.
Berry Bellini-cious
Ingredienser
- Champagne eller mousserende vin, 750 ml
- Frosne blandingsbær, ½ pund
- Sukker, ½ kop
Forberedelse
- Tø de frosne bær op, og blend dem med sukker.
- Hvis det ønskes, fjern frøene ved at si puréen.
- Opbevares på køl indtil servering. Tag 1 spsk. puré i et glas, og top det af med mousserende vin.
- Afhængigt af puréens sødme, kan du eventuelt tilføje mere af den. Forkæl dig gerne!
Serveringsforslag
Du kan piske denne vidunderlige Bellini op til mange mennesker på samme tid ved at hælde puréen i en kande og derefter tilsætte vinen.
Raspy Ginger Bellini
Ingredienser
- Citronsaft, 1 spsk.
- Friske hindbær, 4 pr. portion
- Ingefærlikør, 2 spsk.
- Mousserende rose, 6 spsk.
- Simpel sirup, 1 spsk.
Forberedelse
- Hak hindbærene groft.
- Føj dem til en cocktailshaker sammen med ingefærlikør, simpel sirup og citronsaft.
- Fyld shakeren med is, og ryst godt.
- Si indholdet, før det hældes i et serveringsglas, og top det af med mousserende rose.
Serveringsforslag
- Du kan pynte denne dejlige aftendrink med en frisk hindbær på et spyd, suppleret med et stykke kandiseret ingefær.
- Som før nævnt foretrækker vi at gå med noget lidt af for at undgå at have for meget af den samme smag. I dette tilfælde kan man pynte med kirsebær eller en skive lime.
Blåbær og grapefrugt Bellini
Ingredienser
- Prosecco, 750 ml
- Grapefrugtjuice (friskpresset), 1 kop
- Brombær, 12 stykker
Forberedelse
- For at lave brombærpuré skal du knuse dem og passere gennem en si.
- Tag cirka en halv spiseskefuld af puréen i et glas, og fyld halvdelen af den med grapefrugtjuice.
- Find af med Prosecco.
Serveringsforslag
- Pryn denne unikke Bellini med frisk brombær eller hindbær.
- Vær rigelig med is; knust is er også en god idé med en forfriskende drink som denne.
Tranebær Mango Bellini
Ingredienser
- Prosecco eller Champagne, ½ kop
- Mangojuice, ½ kop
- Tranebærjuice, ½ kop
- Citron (skallet), ВЅ
Forberedelse
- Hæld Prosecco og juice i et målebæger. Rør grundigt.
- Hæld cocktailen i champagneflutes.
- Drys med citronskal til servering.
- Pryn med jordbær.
Raspberry Bellini
Ingredienser
- Champagne, 750 ml
- Frosne hindbær, ½ pund
- Sukker, 3 til 4 spsk.
Forberedelse
- Tø de frosne hindbær op, og blend dem med sukkeret til en jævn pasta.
- Si pastaen for at adskille frøene fra den.
- Nu skal du have cirka 10 spsk. hindbærpuré.
- Tag 1 spsk under servering. hindbærpuré, og læg den forsigtigt i bunden af glasset.
- Hæld afkølet champagne ud for at fylde glasset, og rør det meget forsigtigt.
Serveringsforslag
- Selv om jeg ikke er en, der fudder for meget over glastekniske detaljer, har denne bestemt brug for en fløjte.
- Afkøl glasset ved at stille det i køleskabet i et par minutter, før det bruges til at servere drinken.
- Alternativt kan du lægge isterninger i glasset i et par minutter, før du hælder drikken op (fjern isen og hæld derefter).
- Føj frisk hindbær til drinken som pynt. Alternativt kan du skære den i skiver og placere den over fælgen; dette kan blive vanskeligt, hvis bærrene er for små.
The Classic Bellini
Ingredienser
- Prosecco, 750 ml
- Hvide ferskner, 3 modne
- Sukker, 1 tsk.
- Citronsaft, 2 tsk.
Forberedelse
- Skræl fersknerne, og fjern kernerne.
- Blend godt med 1 tsk. sukker og 2 tsk. limesaft til at lave en puré.
- Tilsæt 1 spsk. puré og 1 tsk. sukker i et glas, og top af med afkølet Prosecco.
Serveringsforslag
Pryn med citronskal; enten tilføje det til drinken eller på kanten af glasset.
Æblecider Bellini
Ingredienser
- Champagne, 750 ml
- Æblecider, ¼ gallon
Forberedelse
- Fyld to tredjedele af glasset med afkølet champagne eller mousserende vin, og fyld af med æblecider.
- Rør forsigtigt.
Serveringsforslag
- Vi fandt ud af, at kirsebær virker godt til at få den bedste smag frem i denne drink, så smid et par stykker ind!
- Pryn med kanelstænger, hvis du har et par handyвЂen i hver portion.
Til sidst, for dem af jer, der kan lide deres drinks lidt skarpe, stærke og kantet, har vi Tinsel Bellini.Hæld en del limoncello til en del champagne med to dele hpnotiq i en flute, og tilsæt en smule lime til det. Det er ikke en traditionel Bellini i betragtning af, at den har vodka, men efter hvad vi har hørt, er den en genial drink for næsten alle med smagsløg!
Følte du, at en bestemt ingrediens ikke går godt? Eller noget andet ville gøre drinken mere fantastisk? Skriv gerne din feedback eller andre interessante opskrifter; vi vil forsøge at opdatere dem, når og når vi får en chance.
Bemærk, at mængden af champagne kan variere afhængigt af mængden af puré, man vælger at tilsætte.
