Marokkansk køkken anses for at være et af de mest eksotiske, over hele kloden. Her er nogle interessante opskrifter til at mætte dine smagsløg.
Marokkansk køkken er meget populært på grund af forskellige kulturers forskellige påvirkninger på det. Dette køkken viser en stor indflydelse fra det indfødte berberkøkken. Grøn te med mynte er en af de mest populære drikkevarer set i denne kultur.
Udover grøn te kan man se en række ikke-vegetariske genstande og lækre desserter, der udgør en integreret del af dette køkken. Nå, hvis du er på jagt efter nogle autentiske marokkanske retter, så vil du helt sikkert finde opskrifterne nævnt nedenfor meget interessante.
Couscous med appelsinjuice
Dette er en af de ældste retter, der hører til dette køkken. Tag et kig på denne interessante opskrift.
Ingredienser
- Vand, 2 kopper
- olivenolie, 1 spsk.
- Frisk appelsinjuice, 6 spsk. (delt op)
- Appelsinskal, 1 tsk. (fint revet)
- Almindelig Couscous, 1½ kopper
- S alt og peber efter smag
Tilberedning Tag en mellemstor gryde og bland vand, 3 spsk. appelsinjuice, og appelsinskallen. Bring alle disse ingredienser i kog. Tilsæt derefter couscous og dæk gryden til et stykke tid. Fjern fra varmen og lad couscousen absorbere væsken helt. Tilsæt derefter 3 spsk. appelsinjuice og drys lidt s alt og peber efter din smag.Server den lun.
krydret ristet grøntsag
Ingredienser
- olivenolie, 4 spsk.
- Shalotteløg, 2 lbs. (kvart alt)
- Grovt s alt, 2 lbs.
- Spidskommen, 4 tsk. (jord)
- Koriander, 2 tsk. (jord)
- Kanel, 1 tsk. (jord)
- us altet smør, ½ kop
- Søde kartofler, 2 lbs. (skrællet og skåret i portioner)
- Røde peberfrugter, 4 (skåret i ½” tykke strimler)
- Butternut Squash, 4 lbs. (skrællet, frøet og skåret i ½” portioner)
Forberedelse
Forvarm ovnen til 375° F. Bland derefter skalotteløgene med 1 spsk.olivenolie. Bag den i ovnen i 25 minutter. Bland peberfrugt, s alt, squash, søde kartofler, koriander og kanel. Tilsæt 3 spsk. olivenolie sammen med spidskommen. Tilsæt de ristede skalotteløg. Du skal dele dette mellem 2 store bradepander.
Tilsæt halvdelen af mængden smør. Derefter steges dette i den øverste og nederste del af ovnen. Du skal muligvis slukke for ovnen af og til for at røre det samme. Husk også at skifte grydernes position. Når grøntsagerne er blevet møre, pyntes det med den resterende mængde smør og serveres varmt.
marokkansk fisk
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolie, ½ kop
- Spidskommen, ½ tsk. (jord)
- Kapers, 1½ spsk. (drænet)
- Kanel, ½ tsk.
- Tomater, 15 oz. (stuvet og hakket)
- Helleflynder, 6 oz. (1″ tyk filet skåret i 4 stykker)
- S alt og peber efter smag
Forberedelse Tag en kraftig stegepande og varm lidt spidskommen i olie ved middel varme. Sørg for, at du bliver ved med at røre i det af og til. Tilsæt nogle tomater sammen med kapers og kanel. Drys s alt og peber efter smag. Lad det simre, mens det holdes uden låg. Bliv ved med at røre af og til, indtil præparatet tykner, i cirka 10 minutter. Dup imens fisken tør og tilsæt lidt s alt og peber. Dæk det samme og steg fisken i 10 minutter i en stegepande. Server den varm.
