Det svenske køkken kan varieres i sin smag og inkorporerer også en masse udenlandske påvirkninger. Her er nogle opskrifter, som vil hjælpe dig med at opleve den sande smag af dette køkken.
Man kan opleve, at det svenske køkken er virkelig varieret, men alligevel ganske enkelt i den måde, det tilberedes på. Man kan også se udenlandske påvirkninger i tilberedningsmetodologien for dette køkken.I Sverige kan man bemærke en række ting, der involverer brugen af brød. Sødet brød er højt blandt mange, der stadig foretrækker de traditionelle brødformer. Ærtesuppen er en af de traditionelle retter, og kartofler betragtes som en vigtig ingrediens i de fleste af opskrifterne. Her er nogle lækre retter, som du kan prøve derhjemme.
Crispy Cookies
Ingredienser
- Hvidt sukker, ½ kop
- Brunt sukker, ½ kop
- Mel til alle formål, 2 kopper
- Natron, 1 tsk.
- Tandstenscreme, 1 tsk.
- Valnødder, ½ kop (hakket)
- Sukker, в…“ kop (granuleret)
- Shortening, ½ kop
- Smør, ½ kop
- Æg, 1
- Vaniljeekstrakt, 1 tsk.
Forberedelse Forvarm ovnen til 350° F. Blend derefter sukker, smør og fedtstoffet, indtil det bliver til en jævn blanding. Rør vaniljeekstrakten i sammen med ægget. Sigt natron, creme af tatar og mel sammen. Bland lidt sukker med denne blanding. Derefter skal du rulle dejen til små kugler. Disse kugler skal infunderes med nogle hakkede nødder. Dette skal efterfølges af at rulle kuglerne ind i sukkerblandingen. Brug en ikke-fedtet bageplade til at placere disse kugler og bag dem i en periode på 12 til 15 minutter. Når småkagerne er blevet lysebrune, lad dem køle af og server dem.
Gul ærtesuppe
Ingredienser
- Hele tørrede gule ærter, 1 lb. (delte ærter er acceptable)
- Løg, 2 (fint hakket)
- merian, ½ tsk.
- Timian, ½ tsk.
- S alt efter smag
- Fuldkorn brun sennep, 1 tsk.
- Løg, 1 (skrællet og halveret, hver halvdel fast med 1 hel fed)
- magert s alt svinekød, ВЅ lb.
- Koldt vand, 6 kopper
Forberedelse Læg ærterne i blød i mindst 12 timer, før du begynder. Dræn derefter ærterne og læg dem i en stor gryde. Tilsæt koldt vand sammen med de halverede fed løg. Når du bringer denne blanding i kog, skal du reducere varmen til en medium indstilling. Tilsæt derefter noget s alt svinekød. Dæk blandingen til, og lad den koge i en periode på cirka 90 minutter. Du skal skumme alt skum af, der stiger til overfladen. Tilsæt nu merian sammen med timian i gryden. Rør denne blanding og lad den simre i mindst 15 minutter. Tilsæt lidt s alt efter din smag. Fjern derefter svinekødet og lad det køle af, så du kan skære det i stykker. Du skal fjerne løghalvdelene sammen med nelliker.Læg svinekødet i en separat skål. Server den med suppen og kornet brun sennep. Denne opskrift smager fantastisk med varmt brød.
Pandekage
Ingredienser
- Æg, 4 (adskilt)
- Mel, 1 kop
- Mælk, 1 kop
- creme fraiche, 3 spsk.
- Tyngebærkonserves, til pynt
- Æblemos, til pynt
- S alt, ½ tsk.
Forberedelse Pisk æggeblommerne, indtil de tykner. Tilsæt mel, sukker og s alt. Tilsæt blandingen til æggeblommerne skiftevis med en vis mængde mælk. Rør derefter langsomt cremefraiche i. Pisk æggehviderne til de stivner og vend dem i dejen. Tag en pandekagepande og smør hver fordybning i den. Hæld derefter ca. 1 spsk. af dejen i hver fordybning og sørg for, at den fordeler sig jævnt.Lad det brune på den ene side. Når det er færdigt, vend og lad det brune på den anden side. Server den med æblemos og tyttebærkonserves.
