Leder du efter noget finurligt og sødt, men lavt kalorieindhold og sjovt at lave med børn? Led ikke længere end rockslik og følg disse enkle opskrifter.
Standslik, der sporer sine rødder tilbage til Iran, er et af de enkleste slik at lave og kan være et interessant videnskabeligt projekt for børnene, der lærer dem om krystaldannelse og -struktur. Gør det endnu mere fantastisk, er det faktum, at det er rent sukker med næsten ingen kemikalier, medmindre du tilføjer dem gennem madfarve eller smag.
Rock slik får sit udseende takket være omkrystallisering af sukker fra siruppen ved hjælp af podning, dvs. indføring af et fremmedlegeme, hvorpå krystallerne vokser.
Videnskaben bag sukkerkrystaller
Sukker er mere opløseligt i varmt vand end i koldt. Så når du tilføjer flere kopper sukker til varmt vand, laver du effektivt en overmættet opløsning. Efterhånden som vandet afkøles, vil dets opløselighed falde, og sukker vil 'komme ud' af vandet. Ligesom en perle, når først en krystal er dannet, vil den fungere som et frø, og andre sukkermolekyler vil klamre sig til den og gøre den større.
Grundopskrift på Rock Candy on a Stick
Dette er en meget grundlæggende opskrift til at lave gammeldags rockslik på pind. Udover at spise direkte af pinden, kan du også bruge den til at søde din kaffe eller drikke.
Ting du skal bruge:в-Џ Sukker, 4 kopperв-Џ vand, 2 cupsв-Џ spyd (eller tandstikker) , 1в-Џ glaskrukke, 1в-Џ tøjklemme, 1в-Џ tragt, 1в-Џ Madfarve/smag, efter behov
Fremgangsmåde:в-Џ Vask glasset grundigt med varmt vand, og sørg for, at det er helt tørt.в-Џ Fugt spyddet og rul det i perlesukker; lad det derefter tørre, helst natten over, da det skal være helt tørt.в-Џ Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt en kop sukker og rør, indtil det er helt opløst.в-Џ Tilsæt den anden, tredje og fjerde kop på lignende måde. Husk på, at det vil tage længere tid for hver batch sukker at opløses fuldstændigt.в-Џ Når alt sukker er tilsat og opløst, skal du fjerne gryden fra varmen.в-Џ Tilføj farve eller smag til siruppen, og lad den sidde i ca. 10 minutter.в-Џ Placer en tragt på mundingen af krukken, og hæld den varme væske gennem tragten.в-Џ Hæng det sukkerbelagte spyd på krukken ved hjælp af tøjklemmen. Spiddet må ikke røre bunden eller siderne af glasset, da det ellers vil vokse ud til siderne og kan knække, mens det tages ud. wrap (for at holde støv, fluer osv. væk). Lad det sidde i cirka 5 dage, eller indtil det når den størrelse du ønsker.● Når du har taget det ud, skal du lade det tørre i et par minutter, så du kan nyde det, eller pak det ind i plastik til fremtidig brug.
Bemærk – Du kan erstatte spyddet med en tråd og hænge det i glasset, bundet til en blyant for at lave en sukkersnor .
Opskrift på Chunky Rock Candy
Dette er en opskrift uden dikkedarer, uden spild og meget enklere end opskriften på pinden eller snoren.
Ting du skal bruge:в-Џ Majssirup (Let), 1½ kopperв-Џ sukker, 4 kopperв-Џ vand , 1 kopв-Џ farve og smag efter eget valgв-Џ sliktermometer
Fremgangsmåde:в-Џ Tilsæt majssirup, sukker og vand i en gryde og sæt det på medium varme.Rør konstant, indtil sukkeret opløses, og varm op, indtil siruppen begynder at koge. Placer sliktermometeret i gryden og fortsæt med at varme, indtil det når 285°F. Må ikke overophedes, da dette vil ændre farven på dit slik.● Tag det af og lad det sidde i cirka 5 minutter; tilsæt derefter farve eller smag efter eget valg.в-Џ Tag en bageplade foret med aluminiumsfolie og sprøjt noget non-stick madolie.в-Џ Hæld siruppen i denne bakke og vip, så du får et tyndt lag.в -Џ Opbevar det på et køligt, tørt sted, dækket af en plastfolie, så det sætter sig ved stuetemperatur.в-Џ Når det er sat helt (det vil se gennemsigtigt ud), skal du knække det med dine hænder.
Fun Fact – Meth-krystallerne, der bruges i Breaking Bad, er faktisk blue rock candy.
Opskrift på Rock Sugar-smykker
Med tonsvis af forskellige farver tilgængelige, hvad med at lave noget spiseligt hjemmelavet bling til pigerne?
Ting du skal bruge:в-Џ Sukker, 3 cupsв-Џ vand, 1 cupв-Џ skål, 1в-Џ Bånd, 1в-Џ Clothespinв-Џ Madfarve (for at gøre det smukt) eller smag (for at gøre det lækkert)
Fremgangsmåde:в-Џ Fugt båndet, dyp det i perlesukker, og lad det tørre helt. Varm vand op i en gryde og tilsæt sukker, en kop ad gangen og rør rundt. Når sukkeret er helt opløst, tages det af varmen. Tilsæt farve/smag efter eget valg og si det ind i skålen. Sørg for, at skålen er ren og helt tør. Dunk den del af båndet, du ønsker, at krystallerne skal dannes på i siruppen, og fastgør enderne af båndet på siden af skålen med tøjklemmer.в-Џ Lad det stå og se det nøje. Hvis sukkeret krystalliserer andre steder (du kan finde et ark, der dannes på toppen eller bunden); Fjern forsigtigt båndet og læg det i en anden beholder. Varm siruppen op igen, så sukkeret opløses fuldstændigt, og hæld det i en ren, tør skål. Sæt båndet fast igen, med midten dyppet i siruppen . Du skal muligvis gøre dette dagligt i omkring 1-3 uger.в-Џ Når du er tilfreds med størrelsen af krystaller, skal du tage den ud og lade den tørre i et par minutter.
Et par tips til at gøre det fantastisk:вњ¦ Hvis du tilføjer farve, skal du sørge for, at den er meget mørkere end nuancen du vil have. Prøv at bruge kontrastfarverblåt bånd med hvide krystaller eller sort bånd med orange krystaller ser godt ud. Bliv ved med at tjekke båndet, og skift skålene ofte for at få skinnende, lige store krystaller.God fornøjelse!
Mikrobølgeopskrift
Hurtigere, nemmere og mindre tilbøjelige til at blive overophedet, kan du prøve denne mikrobølgeopskrift for den perfekte farve.
Ting du skal bruge:в-Џ Sukker, 2 kopper majssirup (let), 1 kop mikroovn -sikker tung glasskålв-Џ Bagepladeв-Џ Folieв-Џ Plastic Wrapв-Џ Farve og smag (valgfrit)
Fremgangsmåde:в-Џ Bland vand og majssirup i skålen og dæk tæt med en plastfolie.в-Џ Mikrobølgeovn blanding på høj i cirka tre minutter.в-Џ Tag skålen ud af mikrobølgeovnen, rør rundt og udskift plastfolien med en ny. Mikrobølgeovn i yderligere 3 minutter. Gentag denne proces endnu en gang. Tag skålen ud af mikrobølgeovnen og tilsæt farve og smag efter behov. Tag en bageplade, beklæd den med folie og spray med non-stick madolie. Stil gryden et køligt sted for at hærde. Bræk slik i små bidder og opbevar i en lufttæt beholder.
Et par tips og tricks
- Hvis sukker ikke krystalliserer til nogen opskrift, så prøv at tilføje mere sukker til siruppen.
- Vil du have din rockslik til at blive hurtigere klar? Prøv at lave den om vinteren, når temperaturerne er lavere, og sukkeret krystalliserer hurtigere.
- Fugtighed påvirker også krystallisationen; generelt betyder mindre fugtighed hurtigere krystallisation.
- Hvis dit stenslik ser gult eller ravgult ud uden at tilføje nogen farve, opvarmer du det for meget. Prøv at holde temperaturen under 185°F.
- Lav en sundere frugtversion, kaldet tanghulu i Kina, ved at dyppe skævede frugter i en lysere sukkerlage og lade dem tørre.
Hvor simpelt det end lyder, kan det tage dig et par forsøg at få det rigtige forhold mellem sukker og vand. Men denne maleriske lille slik vil helt sikkert bringe glæde ved enhver begivenhed og til enhver aldersgruppe.
