Hvis du vil tage på en gastronomisk tur i oldgræsk, har Tastessence dig disse lækre antikke græske opskrifter. Tag et kig.
Åh gud! Er det ikke spændende madelskere, at du faktisk får spist, hvad Alexander den Store og Cleopatra må have spist? Sandsynligvis den, du ville lave mad i dit hus, efter du har læst denne artikel, var en af Cleopatras yndlingsdelikatesser.
Vi ved godt, det er svært at tro, men her vil vi diskutere nogle af de antikke græske opskrifter, så du også kan nyde de delikatesser, som måske har stimuleret smagsløgene hos nogle af de store grækere .Lad os ikke spilde flere ord i beskrivelsen af det. Her begynder din kulinariske rejse til det antikke Grækenland.
Gamle bønnesuppe
Ingredienser
в-Џ Persille, 1 bundtHonning, 1 spskKoriander, ½ teskefuldHvide bønner, 2 kopperLøg, 3 (finthakket) Џ S alt og peber efter smagв-Џ vand, 2 kopperв-Џ olivenolie, 2 spsk в-Џ oksebouillon, 2 kopperв-Џ spæk, 7 oz.в-Џ hvidløgsfed, 2
Forberedelse
в-Џ Det første trin er at lægge bønnerne i blød i vand den foregående dag og lade dem trække natten over. Derefter koger du dem næste morgen i vand i cirka 5 til 7 minutter. Efter dette tidsrum skal du tage trykkogeren af varmen, men du må ikke åbne låget og lade det forblive sådan i cirka en time. Џ Kom nu laurbærblad og bønner i oksebouillonen og lad det koge langsomt i ca. 2 timer. I mellemtiden svitser du løget i svinefedtet og blander derefter koriander, persille, s alt og peber. . Tilsæt derefter dette til de bønner, der allerede er kogt.Tilsæt nu honning og lad det koge langsomt igen i noget mere tid. Før servering tilsættes fed og hvidløg, som allerede er blevet ført gennem en hvidløgspresser og blandet med olien. Du kan pynte med persille eller koriander. Tada! Suppen er klar til at blive spist.
Tzatziki
Tzatziki var den antikke græske appetitvækker, der kan indtages til hovedretten, og grunden til at dette er nævnt på listen er, fordi Tzatziki kan bruges som en sauce, en dip, et smørepålæg og også et krydderi og glæden bliver aldrig mindre. Dine smagsløg ville bade i ekstasen af den cremede, smeltende Tzatziki.
Ingredienser
в-Џ græsk yoghurt, 16 oz. (sivet)Citronsaft, 2 teskefuldeAgurk, ½ kop (skåret eller revet)Fed hvidløg, 5 – 10 (finthakket)Olivenolie, 1 spsk
Forberedelse
в-Џ Yoghurten skal laves eller medbringes og riv agurken, før du starter processen med at tilberede Tzatziki.в-Џ Bland olie og citronsaft i en røreskål. Vend derefter yoghurten langsomt i. Sørg for, at yoghurten er helt blandet med olien. Tilsæt nu hvidløg, efter smag, og agurk. Vær forsigtig med hvidløget, fordi smagen vil afhænge af mængden af hvidløg, du putter i. Bliv ved med at røre, indtil hvidløget og agurken er jævnt fordelt.
Lam på spyd
Ingredienser
в-Џ Olivenolie, 3 spsk. Citronsaft, в...“ kop в-Џ Fed hvidløg, 3 (hakket) Џ Udbenet lammelår, 48 oz. (skåret i 1½ tomme tern)в-Џ Løg, 1 (små, revet)в-Џ Hvidt sødt løg, 1 (stort, skåret i otte)в-Џ Rød peberfrugt, 2 (skåret i 1-½ tomme stykker) )в-Џ S alt og friskkværnet peber efter smag
Forberedelse
в-Џ Bland olie, citronsaft, peber, s alt, hvidløg, oregano og revet løg sammen og hæld det derefter over kødet og mariner det i et par timer i køleskabet. Kødet vil bedre absorbere marinaden, hvis du lader den stå natten over. Tråd kødstykkerne alternativt med peber og løg på spyddene. -Џ Når kødstykkerne bliver brune på alle sider, er det klar til at blive spist.
