Det er middagstid, og du er træt. Chefen har været på en voldsom kamp, børnene er på et permanent sukkerhøjt, og pendlen hjemmefra gjorde Odyssey som en cykeltur i parken. At lave mad til dig selv føles som en udfordring på Everest-niveau; pokker, nogle nætter vil du bare have nogen til at komme og ske maden direkte i munden. Derfor vil disse opskrifter redde dit liv.
Selvom det måske synes lettere bare at kaste alle i bilen og køre mod Chili, er det ikke en sund langsigtet løsning: En nylig undersøgelse fra spanske forskere konstaterede, at din risiko for at blive overvægt stiger 33 procent fra kun at spise to måltider om ugen ved en restaurant. Og middage er langt den tyngste af alle restaurant måltider. I den nye Zero Belly Cookbook har vi oprettet en kombination af måltider, der primært kan tilberedes inden tiden; andre, som du kan piske op på kort tid efter en lang arbejdsdag; og endnu andre, der vil drage fordel af en lang, luksuriøs dag med madgydning. Dette hjertelige måltid får dig til at se frem til middag hele dagen.
Tunfisk salatindpakning med jordbærspinatsalat
Serverer: 4
Tilberedningstid: 10 minutter
Tunindpakninger
1 kg konserves let tyk tun, drænet
¼ kop mayonnaise
1⁄2 avocado, terninger
2 hårdkogte æg, terninger
1⁄2 medium rød løg, skåret tynd
Salt og peber
12 Bibb salatblade (ca. 1 hoved)
Salat
2 kopper pakket spinat
1 kop jordbær, kvart
2 spsk Zero Belly Vinaigrette (nedenfor)
2 spsk rå valnødder, ristet i en tør gryde over medium varme, indtil duftende (ca. 2 minutter), og groft hakket
Kørselsvejledning
• Anbring tun i en mellemstor skål, og brug en slikkepotte til at folde majonesen ind, og pas på, at du ikke bryder tunet for meget. Fold forsigtigt avokadoen, hårdkogte æg, løg og en knivspids salt og sort peber efter smag.
• Læg en skefuld af tunen i en salatblad med en smule og læg den på en tallerken. Gentag med den resterende tunblanding og salatblade, ca. 12 ombrud i alt.
• Kombiner alle salatingredienserne i en skål og bland godt.
• Opdel salaten mellem fire plader. Server med tre salatomslag.
Pr. Portion: 304 kalorier / 15 g fedt / 9 g carb / 6 g fiber / 24 g protein
At fremstille Zero Belly Vinaigrette
Udbytte: ½ kop
Tilberedningstid: 5 minutter
3 spsk rå æble cider eddike
⅓ kop ekstra jomfru olivenolie
¾ tsk Dijon sennep
¾ tsk rå Manuka-honning
⅛ tsk kosher salt
⅛ spsk sort peber
Kombiner ingredienser i en BPA-fri glasbeholder, og ryst kraftigt, indtil den er emulgeret. Opbevares i køleskab i op til 2 uger. Ryst før servering.
PER TBSP: 83 kalorier / 9 g fedt / 1 g carb / 0 g fiber / 0 g protein
Opskrifter med tilladelse fra The Zero Belly Cookbook . Spræng fedt med 150+ opskrifter fra topkokke - klik her for at købe det i dag!
