Det er middagstid, og du er træt. Chefen har været på en voldsom kamp, børnene er på et permanent sukkerhøjt, og pendlen hjemmefra gjorde Odyssey som en cykeltur i parken. At lave mad til dig selv føles som en udfordring på Everest-niveau; pokker, nogle nætter vil du bare have nogen til at komme og ske maden direkte i munden. Derfor vil disse opskrifter redde dit liv.
Selvom det måske synes lettere bare at kaste alle i bilen og køre mod Chili, er det ikke en sund langsigtet løsning: En nylig undersøgelse fra spanske forskere konstaterede, at din risiko for at blive overvægt stiger 33 procent fra kun at spise to måltider om ugen ved en restaurant. Og middage er langt den tyngste af alle restaurant måltider. I den nye Zero Belly Cookbook har vi oprettet en kombination af måltider, der primært kan tilberedes inden tiden; andre, som du kan piske op på kort tid efter en lang arbejdsdag; og endnu andre, der vil drage fordel af en lang, luksuriøs dag med madgydning. Dette hjertelige måltid får dig til at se frem til middag hele dagen.
Pan Seared helleflynde med kikærter, agurker og kirsebærtomater
Serverer: 4
Tilberedningstid: 10 minutter
ingredienser
4 5 oz portioner af hellefisk
Salt og peber
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 kop dåse kikærter, drænet og skyllet
1 engelsk agurk, halveret og skåret i halvmåner
1 kop cherrytomater, halveret
½ avocado, terninger i ¼ tommer terninger
1 rød peber, terninger i ¼ tommer terninger
2 kviste mynte, groft hakket
¼ kop hakket persille
¼ kop Kalamata oliven, huller fjernet, halveret
2 tsk kumminfrø, ristet i en tør gryde på medium varme, indtil duftende (ca. 2 minutter)
2 kopper frisk babyspinat, pakket 2 vinaigrette
Salt og peber
Kørselsvejledning
• Krydre hellefisken med en nypesalt og frisk formalet peber på begge sider.
• Varm en nonstick-pande over en medium varme, og tilsæt en spiseskefuld olivenolie. Tilsæt hellefisk i panden, og kog, indtil fisken begynder at blive brun, ca. 3 minutter. Vend fisken over, og kog i yderligere 5 minutter, eller indtil fisken er fast ved berøring.
• Læg alle ingredienserne til salaten i en stor skål, mens fisken koger, krydre med en knivspids salt og peber og bland godt.
• Opdel salaten mellem fire plader, og top med den varme hellefisk.
Pr. Portion: 375 kalorier / 17 g fedt / 21 g kulhydrater / 6 g fiber / 35 g protein
Opskrifter med tilladelse fra The Zero Belly Cookbook . Spræng fedt med 150+ opskrifter fra topkokke - klik her for at købe det i dag!
