Som Ernest Hemingway engang sagde, "udsæt aldrig med at kysse en smuk pige eller åbne en flaske whisky." Vi kan ikke hjælpe os med at blive enige, hvilket betyder, at vi altid leder efter nye whisky-cocktails, hvor vi kan bruge denne utroligt alsidige spiritus. Uanset om du er vært for en fest og har brug for en tiltalende drink, der er let at tilberede, eller ønsker at wow dine venner med dine alvorlige bartending-evner, finder du, hvad du har brug for med disse sjove whisky-cocktails.
Tør Mahoney
Når dit særlige Sophie valg er, om du vil knække single-malt eller åbne den tilfredsstillende rammel fra en cocktail-ryster, er få sætninger så tiltalende som "bourbon martini." Det er præcis, hvad dette er.
Ingredienser:
2 ½ oz bourbon
½ oz tør vermouth
Citron twist
Kørselsvejledning:
Kombiner flydende ingredienser i en ryster med is. Sil i et kølet cocktailglas. Pynt med citronvand og server.
Fra gamle manddrikke: Opskrifter, rådgivning og barkraftsvisdom af Robert Schnakenberg
Penicillin
Du bliver aldrig træt af skotsk på klipperne, men det betyder ikke, at du ikke bør udvikle en smag for whisky-cocktails, der komplementerer og ikke kvæler den brune ånd. Skarp, sød og tørvende, Penicillins komplekse blanding af smag har et spark, men går ned let; det kan være grunden til, at det har noget af en repræsentant som et effektivt hår-på-hunden. Opskriften blev oprettet af New York City mixolog Sam Ross.
Ingredienser:
2 oz. single-malt eller blandet skotsk (let tørret)
Islay scotch på 1⁄4 oz
3⁄4 oz frisk citronsaft
1⁄8 oz honningssirup
3⁄8 oz sødet ingefærsaft
Kandiseret ingefær til pynt
Kørselsvejledning:
Kombiner blandet skotsk, citronsaft og sirup i en ryster, fyld med is og ryst godt. Sil i et isfyldt stenglas og svæv Islay-skottet ovenpå.
(Foto: Matthias Friedlein / augustine-bar.de)
Clint Eastwood
Ingredienser:
2 oz rug whisky
¾ tsk Angostura bitters
¾ tsk grøn kortreuse
¼ oz Demerara-sirup
Orange twist
Kørselsvejledning:
Kombiner alle flydende ingredienser i et blandingsglas fyldt med is, og rør, indtil det er kølet. Sil i en kølet cocktail-coupé, og drej appelsinskallet over det for at frigive olierne og læg den i cocktail.
Fra det gammeldagse af Robert Simonson
Den farlige sommer
Denne omrørte variation på en klassisk Blood & Sand er opkaldt efter Ernest Hemingway-romanen om tyrefægter. Det blev oprettet af Joaquin Simo fra Death & Co. i New York City.
Ingredienser:
1 ½ ounce Yamazaki 12-årig whisky
¾ oz Dolin Rouge vermouth
½ oz Solerno blod orange likør
½ oz Massenez Kirsch Vieux cherry brandy
1 orange drejning
Kørselsvejledning:
Rør alle ingredienserne (undtagen den orange twist) over et martini glas. Flamme det orange sno over drikken og smid. Intet garnering.
Fra Death & Co.: Moderne klassiske cocktails
Røgsignaler
Denne opvarmende whisky-cocktail bruger røget is. Det er rigtigt: Røget is. Det er oprettelsen af Evan Zimmermann fra Laurelhurst Market i Portland, Oregon.
Ingredienser:
2 kopper pecan eller hickory træflis
Isterninger
1/2 kop sukker
1/2 kop groft hakkede pekannødder, ristet
10 spiseskefulde Jack Daniel's eller anden whisky
6 spsk amontillado sherry
2 spsk frisk citronsaft
Kørselsvejledning:
Line tunge store gryde med tunge folie. Drys træflis over bunden af gryden; dække over. Drej udstødningsventilatoren højt. Varm gryden over høj varme, indtil der begynder at danne røg inde i gryden. Fyld 9 x 4 1/2 x 3-tommer metalbrødpande med is. Anbring i gryden; dæk tæt. Røgis indtil lige smeltet, ca. 5 minutter. Fjern det fra varmen. Afkøles lidt. Dæk brødpanden tæt sammen med plastfolie; frys til den er fast, mindst 6 timer. Brug ispluk, skær isblokken tværs i 4 store røget isstykker. Pakk tæt sammen i plastik og hold frossent.
Brænd 1 kop vand og sukker til kog i mellemstor gryde på høj varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Tilføj pekannødder; reducer varmen til medium, og lad den småkoge, indtil sirup smager som pekannødder, cirka 12 minutter. stamme; kassér pekannødder. Dæk og afkøl pekansirup indtil kold, ca. 2 timer.
Læg 5 spsk whisky, 3 spsk Sherry, 1 spsk citronsaft og 3 spsk pecansirup i cocktail shaker. Fyld med almindelige isterninger; dæk og ryst, indtil det er koldt. Del blandingen mellem 2 gammeldags briller. Gentag med de resterende 5 spsk whisky, 3 spsk Sherry, 1 spsk citronsaft, 3 spsk pecansirup og is. Læg 1 røget isbit i hvert glas, og server.
(Foto: Pechluck Laskey / Foodspotting)
Cynar Toronto
Denne rug whisky cocktail gør god brug af den klassiske italienske bitre Cynar, som er en blanding af 13 urter. Cynaren udjævner forbrænding af rug, men åbner samtidig dens smag og kommer igennem med en kompleks, lidt sød eftersmag. For ikke at nævne, det er en af de hurtigste og mest enkle cocktails at lave.
Ingredienser:
4 gram rug
1 1/2 ounce Cynar
2 tsk enkel sirup (se note ovenfor)
4 streger Angostura bitters
Kørselsvejledning:
Tilsæt rug, Cynar, enkel sirup og bitters til en cocktail-ryster og fyld med is. Ryst, indtil det er godt kølet, cirka 20 sekunder. Sil i to coupéglas og server straks.
Den blå blazer
Denne preppy-klingende opskrift fra 1939's Savoy Cocktail Book , et kompendium fra det ikoniske London-hotelbar, er faktisk mixologens version af et cirkustrick: Den involverer at sætte whisky i brand og hælde den brændende sprit frem og tilbage mellem to sølvkrus. "En betragter, der for første gang kigger på en erfaren kunstner, der sammensætter denne drik, ville naturligvis komme til den konklusion, at det var en nektar for Pluto snarere end Bacchus, " begejstrer forfatteren Harry Craddock og bemærker: "Begynderen med at blande denne drik skulle være pas på ikke at skolde sig selv. For at blive dygtig til at kaste væsken fra det ene krus til det andet, er det nødvendigt at øve sig i nogen tid med koldt vand. " Når det er sagt: Miix på din egen risiko.
Ingredienser:
2 oz skotsk whisky
2 oz kogende vand
To store sølvbelagte krus med håndtag
Kørselsvejledning:
Læg whiskyen i det ene krus, og det kogende vand i det andet, antænde whiskyen med ild, og mens der flammes blandes begge ingredienser ved at hælde dem fire eller fem gange fra det ene krus til det andet. Hvis det er godt gjort, vil dette se ud som en fortsat strøm af flydende ild. Sød med en teskefuld pulveriseret hvidt sukker, og server i en lille bar tumbler med et stykke citronskal.
Japansk gammeldags
Denne spin på den mest klassiske amerikanske whiskycocktails bruger japansk sort sukker, som har en smag, der ligner det, vi kender som brunt sukker. Den ingefær-infunderede sirup giver tang og en melasse-lignende dybde til den traditionelle kombination af bourbon-bitters.
For kuru sato – ingefærsirup:
4 oz. (ca. 1 kop) kuru sato (japansk sort sukker)
1⁄2 kop revet ingefær
Til cocktail:
1 terning kuru sato (ca. 1 tsk.)
2 (1⁄4 tommer tykke) ingefærskiver
2 streger Angostura bitters
3⁄4 oz. kuru sato-ingefær sirup
3 oz. bourbon
Appelsinskal til garnering
Kørselsvejledning:
Sådan fremstilles sirup:
Kombiner sukker med ingefær og 8 oz. vand. Kog op og reducer straks varmen til en simmer; kog i 5 minutter. Fjern det fra varmen og stejlet ingefær i yderligere 5 minutter. Sil blandingen og afkøl. Gør omkring 1 kop. Sirup opbevares, afkøles, i op til 2 uger.
Sådan fremstiller du cocktail:
I en cocktail-ryster murres sukker terning, ingefær og bitters. Tilsæt sirup og bourbon; omrør og sil i et stenglas over is. Pynt med en appelsinskal.
Hjernestormen
Denne tørre, citrusagtige cocktail er ideel, når du er i humør til en glat og subtil whisky-cocktail, der stadig har heft. Det stammer fra American Bar på Londons Savoy Hotel og kommer fra 1939's Savoy Cocktail Book .
Ingredienser:
2 oz irsk whisky
2 streger benediktin
2 streger fransk vermouth
Kørselsvejledning:
Klem appelsinskal på toppen. Rør godt og sil i cocktailglas.
PDT's Bacon gammeldags
Det ville være hvad de er i dag, dette ville ikke være en liste over imponerende whisky-cocktails uden at bacon er involveret på en eller anden måde. Selvom du næsten helt sikkert har set en Bloody Mary pyntet med en side af svin, har du sandsynligvis aldrig haft en gammeldags lavet med bacon-infunderet bourbon. Her er, hvordan du ændrer det, hvis du gerne vil, med tilladelse fra PDT i New York City:
Ingredienser:
Bourbon-bacon-infusion:
3 eller 4 skiver bacon, eller nok til at give 1 ounce fedt
1 750 ml. en flaske bourbon såsom Four Roses Yellow Label
Cocktail:
2 ounces bacon-infunderet bourbon
1/4 ounce lønnesirup af klasse B
2 streger Angostura bitters
Twist of orange
Kørselsvejledning:
Til infusion af bourbon-bacon:
Kog bacon i gryden og reserver det fremførte fedt. Når baconfedt er afkølet lidt, hældes en ounce fra gryden. Hæld bourbon i en ikke-porøs beholder. Sil baconfedt i beholderen og tilfør i 4 til 6 timer ved stuetemperatur. Anbring blandingen i fryseren, indtil alt fedt er størknet. Fjern en fedt- og silblanding med en slidset ske tilbage i flasken.
Til cocktail:
Rør 2 ounce bacon-infunderet bourbon, ahornsirup og bitters med is ved at blande glas. Sil i kølet klippeglas fyldt med is. Pynt med orange twist.
