Vi har alle hørt, at madlavning af visse grøntsager aflaster dem for nogle af deres essentielle vitaminer og næringsstoffer, men hvilken indflydelse har det på vores følelsesmæssige velvære og mentale sundhed?
Det var det, en ny undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Frontiers in Psychology , skulle finde ud af, og resultaterne er ret åbne.
I undersøgelsen undersøgte forskerne forbruget af rå kontra kogte og forarbejdede frugter og grøntsager hos 400 New Zealandere. Deltagerne var alle mellem 18 og 25 år, da det er når ens frugt- og grønsagsforbrug har en tendens til at være lavest, og når der er en høj risiko for at udvikle psykiske lidelser. Forskerne sammenlignede, hvordan et indtag af rå kontra kogte eller forarbejdede frugter og grøntsager påvirkede deltagernes mentale sundhed under hensyntagen til deres køn, etnicitet, socioøkonomisk status, kroniske sundhedsmæssige tilstande, diæt, livsstilsvalg og søvnrutiner med hensyn til deres resultater.
Hvad de fandt, var, at selvom du spiser grøntsager i enhver form er godt for dig, førte det at spise dem rå, førte til en meget mere markant stigning i psykologisk velvære samt et markant fald i depression, sammenlignet med at få dem kogt eller konserves.
"Vores forskning har fremhævet, at forbruget af frugt og grønsager i deres 'umodificerede' tilstand er stærkere forbundet med bedre mental sundhed sammenlignet med kogt / konserves / forarbejdet frugt og grøntsager, " Dr. Tamlin Conner, psykolog seniorlektor ved University of Ontago i New Zealand og hovedforfatter af undersøgelsen, sagde.
I tilfælde af at du spekulerer på, er de bedste fødevarer at spise råt som følger: gulerødder, bananer, æbler, mørke blade som spinat, grapefrugt, salat, citrusfrugter, friske bær, agurk og kiwifrugt. Heldigvis er dette også nogle af de bedste fødevarer at spise, hvis du vil forlænge din levetid, se ung i enhver alder og øge dit hjertesundhed.
Diana Bruk Diana er en seniorredaktør, der skriver om sex og forhold, moderne datingtendenser og sundhed og velvære.