At lave krystalliserede ingefærbolsjer derhjemme er meget nemt, når du kender den nøjagtige teknik til tilberedning. Vi har forklaret dig opskriften på at lave dette krystalliserede ingefær slik helt selv. Læs videre…
Smagen af ingefær, når den blandes i sukkerovertrukne slik, nydes af både børn og voksne. Børn finder dem attraktive blot på grund af deres gennemsigtighed, og de nyder at rulle dem ind i munden med deres tunge. Smagen bliver hængende...
Ingefær er en fremragende lægeurt, der mest bruges til indre udrensning af kroppen og til at styrke immunsystemet.Du kan opnå de samme fordele i en ingefær slik, der er tilberedt af friske ingefærrødder uden at blande det med sukker eller honning. I så fald får du dog ikke gennemsigtige slik. Og børn er mere glade for den søde smag af disse slik, der gengives ved at pensle dem med sukkergranulat og honning. I denne artikel har vi forklaret dig processen med at lave krystalliserede ingefærbolsjer med sukker.
Krystalliseret ingefær slik opskrift
Ingredienser
Valget af ingredienser afhænger i høj grad af den smag, du ønsker at få. Hvis du er mere fristet til sød smag, så kan du belægge den kraftigt med honning og sukker. Diabetikere kan have slik, der er fri for sukker. For at få en kraftig smag kan du tilføje en knivspids peber, mens du krystalliserer slik. S alt smag foretrækkes også af mange, og for at opnå den perfekte smag, skal du tilsætte s alt i nøjagtige forhold.Ingefærrødderne skal være friske og saftige.
De nødvendige ingredienser er:
- Frisk ingefær, 500 gram
- Sukker, 800 gram
- Vand, 4 kopper
- S alt/peber, 1 knivspids (valgfrit)
Forberedelse
At lave ingefærbolsjer har udviklet sig som en forretning i sommerhusindustrien, der er optaget af mange husstande. Krystallisering finder sted, når du holder temperaturen på cirka 225 °F, mens du belægger skiverne med sukker. Du skal således give de nøjagtige betingelser for at opnå den ønskede gennemsigtighed. Du bør fjerne de ujævne pletter fra overfladen af ingefær, så du kan tygge slik glat. Det unikke sammenkogt af sukker, peber og s alt giver en blanding af sød, bitter og s alt smag til slik. Sørg for, at skiverne er kogt tilstrækkeligt.
- Hvis du forbereder det for første gang, så skal du starte med små mængder. Skræl skindet helt og skær derefter skiver af det. Du kan beskære kanterne for at tilføje ensartethed til dem. Hold skiverne mindst en tomme tykke.
- Hæld vand i en stor skål og tilsæt ingefærskiverne. Tænd for varmen og lad dem koge helt op. Hold varmen lav og dæk beholderen med et låg. Det vil tage mindst 10 minutter for ingefæren at koge helt.
Simre det, og dræn derefter vandet helt ud. Krystallisationsprocessen kan udføres på to måder. Tilbered først en koncentreret sirup i en gryde med sukker og vand, og dyp slik i den. Hold varmen lav, og du vil bemærke, at sukkersiruppen gradvist vil dække slik med et gennemsigtigt lag. Drys peber og s alt på samme tid.
- Sørg for, at sukkeret ikke begynder at karamellisere, ellers får bolserne en brændt brun farve.Den anden metode indebærer at kaste slik med sukkergranulat over medium varme, indtil de bliver belagt med et tykt lag sukker. Den første proces er meget foretrukket, fordi den gør bolserne forholdsvis mere gennemsigtige.
- Du skal si ingefærskiverne med henblik på tørring. Fordel slik på en plade og lad det tørre ved stuetemperatur. Slik bliver det hurtigt hårdt, når det opbevares i køleskabet. Opbevar det i lufttætte flasker for at bevare dem i flere måneder.
Hvis du vil bevare den oprindelige smag af ingefær, så tilsæt moderate mængder sukker til slik. Du kan også inkorporere gelé i disse slik for at gøre dem til en fornøjelse for dine børn.
