Brændevin har været en af de mest populære drikkevarer, lige siden den først blev tilberedt i det 16. århundrede. Hvis du vil kende nogle brandy mærker af høj kvalitet, så er du på den rigtige side. Denne Tastessence-artikel fortæller dig om de bedste typer brandy og deres udsøgte mærker.
“Brandy, n. En hjertelig sammensat på én del torden-og-lyn, én del anger, to dele blodigt mord, én del død-helvede-og- graven og fire dele afklarede Satan. Dosis, en hovedfuld hele tiden. Brandy siges af Dr. Johnson at være heltenes drik. Kun en helt vil vove at drikke det.”
Ambrose BierceEn populær alkoholisk drik efter middagen, brandy, er en spiritus, der forbruges bredt over hele kloden. Ordet brandy eller brandywine er afledt af det oprindelige ord brandewijn eller brændt vin. Det stammer fra destillationsprocessen af almindelig vin. Destillationsprocessen fjerner vandindholdet fra vin, hvilket er grunden til, at brandy også kaldes "vinens sjæl". Det er en distinkt og klassisk spiritus, der indeholder omkring 35-60% alkohol i volumen.
Der er tre grundlæggende typer brandy, nemlig druebrandy, frugtbrandy og brændevin af rester. Pomace-brandy eller marc stammer fra de engangspressede druer, stilke, frø og drueskaller, der bruges til at lave vin. De bedste mærker varierer alt efter typen af brandy. Hvis du ønsker at købe de bedste mærker i byen, så skal du helt sikkert vide, hvordan du vælger et.
Valg af de bedste mærker
Som de fleste af jer måske er klar over, er Cognac den brandy, der produceres i Cognac-regionen i Frankrig. Det giver en populær basedrink i mange cocktails. Ud over dette store kendetegn bør man også være opmærksom på de akronymer, der er nævnt på etiketten og deres betydning. For eksempel, Martell V.S. eller Hine Sjælden VSOP, etc; disse akronymer fortæller meget om smagen og smagen af den pågældende brandy. Af disse bogstaver står "C" for Cognac, "F" står for Fin, "O" står for gammel, "P" står for bleg, "S" står for superior, "V" står for meget og "X" står for ekstra.Ifølge disse forkortelser vil VS brandy eller Very Superior brandy være fra det yngre produktionsparti af mærket, mens en VOS eller Very Old Superior brandy vil være gammel, glat og overlegen type. Sammen med det, bør man også forstå betydninger af andre udtryk som AC, hvilket betyder 'aldret i 2 år' og XO betyder 'aldret i minimum otte år'. Mens Hors D'age betyder over alder eller alder af brandy er ikke tilgængelig.Når du har poleret din viden om disse specifikationer, så vil det være en ret nem opgave at vælge avancerede og gode mærker. Nu, efter at have lært om terminologien, er det tid til at smage de forskellige mærker. Med erfaring vil du være i stand til at tyde brandyens særpræg. For eksempel er Cognac blødere i smagen sammenlignet med Armagnac. Når det kommer til at vælge en til din hjemmebar, sammen med en gammel brandy, kan du også lide at købe frisk eller aromatiseret brandy for at lave cocktailopskrifter som Bee Stringers og de fristende Apple Brandy Sours.Tjek listen over nogle af de bedste mærker, der er tilgængelige.
Liste over gode mærker
- RГ©my Martin V.S.O.P.
- Courvoisier Cognac V.S.
- Hennessy Cognac V.S.
- Paul Masson Grande Amber VS Brandy
- Asbach Ur alt
- Hennessy Cognac V.S.O.P.
- Martell Cognac Cordon Bleu
- Hine Sjælden og delikat V.S.O.P.
- Martell V.S.O.P. Cognac
- Delamain Extra Cognac
- Camus
- Dreher
- Korbel
Nogle flere gode mærker
Hvis du er bosiddende i USA eller ønsker at lære mere om de mærker, der er populære og/eller produceres i USA, så tjek følgende liste.- Chandon Red Brandy af Domaine Chandon
- Christian Brothers af Heaven Hill
- Coronet af Heaven Hill
- E&J Brandy af E&J Gallo
- Fleischmanns Brandy af Barton Inc.
- Germain-Robin Brandy
- J. Bavet af Heaven Hill
- Ker-Venet, Calvados by Winesellers
- De Ville
- Lairds Sjælden 12-årig af Laird
- Newport af Marie Brizard
- Paul Masson Grande Amber af Canandaigua
- Peter Vella V.S.O.P. af E&J Gallo
- Royal Crest DSS af Majestic
- Royal Host by Oak Ridge
- Silver Wolf af Phillips Beverage
Blandt de tre typer brandy kan frugtbrandy være et godt eksperiment for dig at prøve derhjemme.Du kan lave æble, abrikos, fersken, blomme, kirsebær, blåbær eller brombær brandy derhjemme. Hvis du skal tilberede nogle cocktaildrinks i sidste øjeblik, så kan du helt sikkert prøve at søge efter de bedste æble-, abrikos- eller brombærmærker som Bols, DeKuyper, Potter's osv.
… Skål!
