Hvis du vil finde på en perfekt svampekage, skal du kombinere de rigtige ingredienser på den rigtige måde. Her er nogle opskrifter på at lave svampekage fra bunden.
Svampekagen siges at være europæisk af oprindelse og er den ældste ikke-gærkage. Traditionelle opskrifter på svampekage indeholder ingen form for fedt, undtagen dem i æg eller hævemidler. I dag findes denne kage i forskellige versioner, men dens konsistens forbliver den samme – luftig og luftig, ligesom en svamp.Selvom det ikke er så svært at lave en svampekage, skal du følge den rigtige metode for at komme frem til en perfekt kage. Nedenfor er nogle opskrifter til at lave svampekage fra bunden.
Nem svampekage
Ingredienser
- Kagemel – 2 kopper
- Æg – 4 (store)
- Sukker – 1 kop
- Us altet smør (blødgjort) – 1 kop
- Citronskal – fra halv citron
- Vanilleekstrakt – ½ tsk.
- Varmt vand (eller mælk) – 2 spsk.
- Citronsaft – 2 tsk.
- Bagepulver – 2 tsk.
- S alt – en knivspids
Sådan forberedesBlend citronskal og sukker i en foodprocessor, til det er et fint pulver. Tilsæt blødgjort smør til en skål sammen med citronskal-sukkerpulver.Pisk disse ingredienser i omkring fem til syv minutter, eller indtil de bliver luftige. Tilføj æggene til denne blanding, et efter et. Efter tilsætning af hvert æg piskes blandingen godt, så de bliver blandet godt sammen med smørret. Når det er færdigt, vend citronsaft, vand og vaniljeekstrakt i. Hold denne blanding til side. Tag en anden skål og kom mel, bagepulver og s alt sammen. Du kan også sigte denne blanding to til tre gange, så de blandes godt.
Tilsæt næsten halvdelen af denne melblanding til æg-smør-sukker-dejen. Blend dem (på lavt niveau) i et par minutter. Tilsæt den resterende melblanding og blend i yderligere ti minutter ved medium hastighed. Blend godt, indtil dejen udvikler en marmoreret tekstur med en blank finish. Dette blandingstrin er meget vigtigt, da det er den perfekte blanding, der skaber luftbobler, som er ansvarlige for kagens luftige tekstur. Hæld dejen i en smurt form, og bag i cirka 30 minutter i ovnen, der er forvarmet til 350 ° F.Når den er færdig, vil svampekagen være gylden i farven, og kanterne begynder at skille sig fra formen. Du kan servere denne kage med eller uden glasur.
Chokolade svampekage
Ingredienser
- Kagemel – ½ kop
- Kakaopulver – ½ kop
- Sukker – 2 kopper + 2 spsk.
- Æg – 8
- Smør – 3 spsk.
- Bagepulver – 1 tsk.
- Mælk – ½ kop
- S alt – 1 tsk.
- Vanilleekstrakt – 1 tsk.
Sådan forberedesTag en grydeske og tilsæt mælken sammen med to spiseskefulde smør. Varm mælken op ved lav varme. I en anden skål piskes æggene (ved høj hastighed) med to kopper sukker i omkring ti minutter; eller indtil blandingen bliver luftig og øges i volumen.Sænk nu piskerisets hastighed, og tilsæt langsomt vanilje og den lune mælk, der varmes op med smør. Bland godt og stil til side. Kombiner nu melet med bagepulver, kakaopulver og s alt; og sigt blandingen to til tre gange. Tilsæt melet i smør-sukkerdejen. Pisk blandingen grundigt, indtil dejen får en marmoreret tekstur og blank finish. Brug det resterende smør til at smøre kageformen, som du skal drysse lidt sukker i, inden du hælder kagedejen. Bag dejen i ca. 30 minutter i ovnen, der er forvarmet til 350° F. Lad kagen afkøle i ti minutter før servering.
Disse opskrifter er nemme og enkle og kan tilberedes uden den store indsats. Så prøv dem og nyd den lækre hjemmelavede svampekage.
