De fleste af opskrifterne på scampi-rejer kræver brug af hvidvin. Du kan dog lave denne hyggeret uden at tilsætte vin. Her er nogle nemme reje-scampi-opskrifter uden vin.
Ordet 'scampi' bruges til at henvise til forskellige ting. Sædvanligvis betyder det madlavningsstilen, det vil sige fisk og skaldyr sauteret i smør/olie (som i 'reje-scampi' 'hummer-scampi'). Til tider betyder scampi også rejer eller rejer. På den anden side, nogle gange bliver retten reje scampi blot omt alt som 'scampi'.
En reje-scampi er en af de mest populære komfortfødevarer.En scampi er en ret, hvor rejer eller hummer sauteres i smør/olie med hvidløg. Den klassiske scampi serveres over pasta, ris eller serveres med sprødt brød. I de fleste tilfælde er der brugt et skvæt hvidvin eller vermouth i denne opskrift.
Dybest set er det eneste, der kræves for at lave en reje-scampi, rejer, smør/olie, hvidløg, løg, s alt og peber. Du kan ændre grundopskriften efter din smag ved at tilføje krydderier og krydderier (oregano, persille, cayenne, paprika, timian). Du kan også tilføje varm sauce og ost for ekstra smag. Her er interessante og nemme opskrifter, der fortæller dig, hvordan du laver reje-scampi uden vin.
Easy Shrimp Scampi (med smør)
~ Pasta efter eget valg (englehår, linguine)~ 1 pund medium pillede og udhulede rejer~ 6 spsk (us altet) smør~ ½½ finthakket løg~ 1-2 spsk olivenolie~ 4-5 hakket hvidløgsfed~ 2 teskefulde citronsaft~ S alt, peber, persille efter smag
Kog pasta efter anvisningerne. Tilsæt olie i en stegepande og smelt smør ved middel varme. Tilsæt derefter hvidløg og løg og steg i 1-2 minutter. Tilsæt nu rejer og kog indtil de bliver lyserøde. Dette vil tage et par (3-4) minutter. Til sidst tilsættes s alt, peber, persille, citronsaft og røres sammen. Server rejer scampi med kogt pasta.
Simple Shrimp Scampi (med olie)
~ 1 pund pillede og udhulede rejer~ 2 spsk madolie~ 3 spsk olivenolie~ 2 mellemstore fed hvidløg~ 2 spsk citronsaft~ 2 spsk hakket persille~ Krydderier efter eget valg (oregano/cayenne/paprika/timian)~ Friskkværnet sort peber og s alt efter smag
I en skål blandes s alt, peber og olivenolie til en fin blanding. Dernæst tilføjer du nogle af de krydderier efter eget valg (kun en knivspids) til denne blanding. Tilsæt rejer til denne blanding og sæt til side i nogen tid for at marinere.Tilsæt madolie i en stegepande og svits hvidløg deri. Kog ved svag varme, indtil hvidløget er blødt og let ravfarvet. Fjern hvidløg fra olien, og tilsæt de marinerede rejer til olien og steg i 1 minut. Vend hver reje i gryden og steg igen i et minut.
Dæk gryden til, og lad rejerne koge i 2-3 minutter. Sluk for varmen og lad det sidde i et par minutter. Efter den foreskrevne tid tages låget af for at kontrollere. Hvis rejen er lyserød og saftig, er den perfekt tilberedt. Hvis du synes, det er sejt og ikke ordentligt kogt, kan du tilføje 1 tsk olie, dække panden og koge i yderligere 2-3 minutter. Til sidst tilsættes citronsaft og persille og serveres varm! Denne reje scampi kan bruges som topping til pasta såvel som pizza.
Cheese Shrimp Scampi
~ 1 pund ukogte, pillede og udvundne rejer~ Pasta efter eget valg (helst englehårspasta)~ ½ kop smør~ 3-4 hakkede fed hvidløg~ ¼ kop olivenolie ~ ¼ kop citronsaft~ ½ teskefuld peber~ ½ teskefuld tørret oregano~ ½ kop hakket frisk persille~ ½ kop tørre brødkrummer~ ½ kop revet parmesanost
Kog pasta efter anvisningerne. Kom smør og olie i en stegepande og svits hvidløg deri, indtil det er blødt. Tilsæt derefter rejer, citronsaft, oregano og peber og rør i 2-3 minutter. På det tidspunkt bliver rejerne lyserøde. Drys nu parmesanost, persille og brødkrummer over og steg i 2-3 minutter. Efter den foreskrevne tid bliver toppingen gyldenbrun. Server rejer scampi med kogt pasta.
Som du skal have set, er reje-scampi ret nem at lave. Hele retten kan laves på 15-20 minutter. Prøv disse opskrifter og lav et gourmetmåltid til din familie på ingen tid.
